9 tapaa käyttää Himalajan suolalohkoa keittiössäsi

Olen ollut Himalajan suolan ja suolalamppujen fani pitkään, ja viime kuukausina olen rakastanut myös ruoanlaittoa himalajan suolalohkolla tai keittolaatalla.

Tästä syystä sen mahtava:

Suolaa on käytetty ja arvostettu koko historian ajan, ja se oli niin arvokasta 1800-luvulla, että sen arvo oli neljä kertaa niin suuri kuin naudanliha rajalla. Onneksi suola ei ole nyt (suhteellisen) kallista, koska jokainen kehon solu sisältää suolaa ja se on välttämätöntä elämälle.

Plus se maistuu hyvältä. Lisäämme kaikki suolaa ruokiin (ja jopa joskus juomiin). Nyt on vielä parempi tapa saada suolan edut ja maku. Suolalohkot.

Mikä on Himalajan suolalohko?

Kuten nimestä voi päätellä, Himalajan suolalohko on suuri vaaleanpunaisen suolan lohko. Miksi haluaisit suuren suolalohkon, kysyt?

Tässä miksi:

Suolalohkot ovat yksi parhaista ruoanlaitto- ja tarjoilupinnoista, jotka olen löytänyt. Ne tarjoavat monimutkaisen ja hämmästyttävän suolan maun olematta ylivoimaisia.

Niitä on helppo käyttää ja ylläpitää, ja ne näyttävät todella hienostuneilta, kun tarjoilet ruokaa heille.

Mistä saada yksi:

Himalajan suolalohkot ovat nyt laajalti saatavilla. Näitä olen kokeillut henkilökohtaisesti:

• 2 tuuman paksu lohko (loistava grillaamiseen ja kaasuliesi)
• Suurempi 1,5 tuuman paksu lohko, jossa on runko (loistava sähköliesi ja tarjoilu)

Tämä on myös hieno keittokirja suolalohkokypsennyksestä, jos tulet todella seikkailunhaluiseksi. Nyt kun keittiössäsi on valtava pala muinaista suolaa, täältä voit käyttää sitä:

Suolalohkon karkaisu ennen käyttöä

Suolalohkot voidaan lämmittää tai jäähdyttää erittäin kuumiin ja kylmiin lämpötiloihin, ja ne ovat tästä syystä monipuolisia. Koska ne ovat luonnollinen tuote, jossa on puutteita ja viivoja, on tärkeää tehdä tämä hitaasti. Liian nopea suolalohkon lämmittäminen voi aiheuttaa sen halkeilun tai muuten rikkoutumisen, mutta jos sitä hoidetaan oikein, se kestää todella kauan.

On erityisen tärkeää lämmittää suolalohko huolellisesti, varsinkin ensimmäisinä käyttökerroina. Tämä varmistaa suolalohkon lujuuden pitkällä aikavälillä ja parantaa sitä keittopinnana. Tätä prosessia kutsutaan karkaisuksi ja se on helppo tehdä:

Suolalohkon karkaisu:

• Aseta lohko uuniin matalalle telineelle
• Kytke uuni alimpaan asentoon (yleensä 170 astetta)
• Jätä se 30 minuutiksi tässä lämpötilassa
• Lisää lämpötilaa 50 astetta ja jätä vielä 30 minuuttia
• Toista tämä prosessi nostamalla 50 astetta 30 minuutin välein, kunnes lämpötila saavuttaa yli 500 asteen lämpötilan
• Sammuta uuni ja jätä suolalohko luukun ollessa suljettuna, kunnes se jäähtyy kokonaan huoneenlämpöiseksi
• Suolalohkoni antoi hulluja halkeilua ja kehitti näkyviä viivoja, kun karkaisin sitä. Ilmeisesti tämä on normaalia.

Onnittelut! Nyt suolalohkosi on käyttövalmis!

Kuinka lämmittää Himalajan suolalohkoa

Kun olet valmis käytettäväksi, on tärkeää lämmittää suolalohko oikein. Lämmitys on hieman monimutkaisempaa kuin vain polttimen kytkeminen päälle ja ruoanlaitto pannulla. Se ei kuitenkaan ole vaikeaa, ja vähällä valmistuksella suolalohkosta tulee yksinkertainen tapa kokata.

Kuinka lämmittää suolalohko uunissa

1. Varmista, että se on täysin puhdas ja kuiva ja että siitä on kulunut vähintään 24 tuntia märästä.
2. Aseta suolalohko kaasupolttimen päälle (tai sähköalueelle, mutta aseta väliin jonkinlainen metallirengas tai arina, jotta ilma pääsee virtaamaan niiden väliin).
3. Käännä lämpö matalalle ja aseta ajastin 15-20 minuutiksi (koosta riippuen - suuremmat lohkot vievät kauemmin).
4. Lisää lämpöä keskitasolle ja jätä vielä 15-20 minuutiksi.
5. Käännä uudelleen keskitasolle / korkealle vielä 10-15 minuuttia.
6. Jos sinulla on sellainen, käytä lasermittaria varmistaaksesi, että lohko on noin 500 astetta. eikö sinulla ole sellaista? Roiskuta muutama tippa vettä suolalle ja varmista, että ne tanssivat ja haihtuvat välittömästi. Varo koskemasta siihen (näyttää ilmeiseltä, mutta erittäin tärkeältä, koska se ylläpitää lämpöä pitkään).
7. Tässä vaiheessa se on käyttövalmis. Katso alla olevista ohjeista eri ruokien valmistusohjeet.

Kuinka lämmittää suolalohkoa grillissä

1. Suolalohkoja voidaan käyttää kaasu- ja hiiligrilleihin.
2. Aloita kaasugrilleillä alhaisella lämmöllä aivan kuten kaasuliedellä ja työskentele hitaasti.
3. Laita kaikki puuhiili hiiligrillillä toiselle puolelle ja suolalohko toiselle puolelle.
4. Tarkkaile lämpötilaa huolellisesti varmistaaksesi, että se ei kuumene liian nopeasti.

Suolalohkon paksuus ja lujuus tekevät siitä hämmästyttävän pinnan kokata ja kuumennettuna se pitää lämpötilaa vielä jonkin aikaa ilman lämmönlähdettä. Kun käytät sitä grillillä, se lisää herkullisen savuisen ja lievästi suolaisen maun vihanneksiin ja lihaan.

Kuinka valmistaa ruokaa Himalajan suolalohkossa

Kun lohko on esilämmitetty, olet valmis ruoanlaittoon! Pitkä esilämmitysaika on loistava aika valmistaa lihaa, vihanneksia, äyriäisiä tai muita suolalohkossasi valmistamiasi ruokia.

Tärkeimmät tietävät ruoanlaittoon suolalohkossa ovat:

• Lohkon on oltava täysin lämmitetty ennen käyttöä- Lohko, joka ei ole tarpeeksi kuuma, suolautuu ja kypsennetään ruoan alla (ei hyvä yhdistelmä).
• Nopeasti valmistettavat elintarvikkeet ovat parhaita- Et halua tehdä paistia tai muita ruokia, joiden kypsyminen kestää pitkään suolalohkossa. Tyypillisesti mitä nopeammin ruoka kypsyy, sitä paremmin se toimii suolalohkossa. Pihvi ja ohut lihapalat toimivat hyvin. Meren antimet on toinen hyvä vaihtoehto, ja nopeammat ruoanlaitto vihannekset, kuten parsa ja kesäkurpitsa, ovat myös hienoja.
• älä käytä öljyä lohkossa- Öljy muuttuu suolan halkeamiksi ja lopulta elpyy, jos se ei syty ensin grillatessasi / ruoanlaitossa.
• Jatka ruoanlaittoa- Kun olet esilämmittänyt lohkon, voit keittää siinä useita tunteja. Suunnittele kokki koko ateria ja jälkiruoka suolalohkossa maksimoidaksesi sen käytön. Luo hibachi-ilta suolalohkossa tai grillipihveissä ja vihanneksissa.
• Katso tämän viestin alaosassa olevista resepteistä tarkkoja ehdotuksia.

Kuinka hoitaa suolalohkoasi

Suolalohkojen ensimmäinen sääntö on, että et puhu suolalohkoista:

Kiusoittelen vain:

Himalajan suolalohkon hoidon ensimmäinen sääntö on, että kaikki lämpötilan muutokset tapahtuvat hitaasti. ÄLÄ laita sitä astianpesukoneeseen. Koskaan.

Tämä sääntö koskee kaikkia suolatuotteita, joita saatat käyttää keittiössäsi, mukaan lukien suolalasit jne. Arvaa mitä tapahtuu, kun laitat suuren palan suolaa jatkuvasti liikkuvaan veteen (astianpesukone) tunniksi?

Se on oikein … ei enää lohkoa ja todella suolainen astianpesukone. Älä vain tee sitä.

Nyt kun saimme sen pois tieltä, muista nämä yksinkertaiset vaiheet suolalohkon hoidossa:

1. Anna sen jäähtyä luonnollisesti ja kokonaan kypsennyksen jälkeen. Sen on oltava täysin viileä ennen puhdistamista.
2. Suola on luonnostaan ​​antibakteerinen ja helppo puhdistaa. Älä käytä saippuaa ja käytä mahdollisimman vähän vettä. Mitä enemmän vettä käytät, sitä nopeammin suolalohko kuluu, koska jokainen pesu vie pienen kerroksen suolaa.
3. Hiero alas hankaustyynyllä tai sienellä ruokajäämien poistamiseksi.
4. Tee viimeinen pyyhe puhtaalla, hieman märällä sienellä.
5. Pyyhi kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä ja anna kuivua ilmassa 24 tuntia ennen käyttöä.

9 tapaa käyttää Himalajan suolalohkoa

Nyt kun tiedät kuinka hoitaa himalajan suolalohkoa, on niin monia tapoja käyttää sitä kotona! Nämä ovat suosikkini:

Tee herkullisia grillattuja vihanneksia

Oma suosikkini tapa käyttää suolalohkoa! Suola maustaa vihannekset täydellisesti ja korkea lämpö luo herkullisen maun.

Mitä tehdä: Lämmitä lohko lieden tai grillin päällä haluamallasi tavalla. Harjaa 1 punta tuoretta parsaa (tai muuta vihannesta) pienellä määrällä oliivi- tai avokadoöljyä ja ripottele pienellä valkosipulijauheella ja valkopippurilla (tai muilla mausteilla). Muista harjata öljy vihannesten päälle, älä itse lohkoa.

Grillaa täydellinen pihvi sisätiloissa

etkö halua sytyttää ulkogrilliä? Suolalohkot ovat loistava tapa grillata sisätiloissa ja saada täydellinen pihvi!

Mitä tehdä: Kuumenna suolalohko yllä selitetyllä tavalla. Ripottele pihvi pippurilla, valkosipulilla ja sipulijauheilla. Aseta pihvi lohkoon varovasti. Anna vaikuttaa 3-5 minuuttia sivua kohden paksuudesta ja halutusta makeudesta riippuen. Käännä kerran ja keitä, kunnes se on valmis.

Lisää maku leivontaan

En olisi henkilökohtaisesti ajatellut käyttää suolalohkoa leivontaan, mutta ystävä mainitsi rakastavansa sen käyttöä tällä tavalla. Se antaa herkullisen miedon suolan maun leivonnaisille ja jopa evästeille!

Mitä tehdä: Kuumenna suolalohko normaalisti. Siirrä varovasti 350 asteen uuniin. Paista evästeitä, teeleipiä tai muita paistettuja hyviä reseptejä suoraan lohkosta.

Mineraalien lisääminen ruokaan

Himalajan suola sisältää monia kivennäisaineita paitsi natriumia, ja kun valmistat ruoalla sitä, nämä mineraalit päätyvät ruokaan.

Ruoan pitäminen kylmänä

Paksu himalajan suolalohko pysyy lämpimänä tuntikausia ruoanlaittoon ja se pysyy kylmänä tuntikausia. Tämä tekee siitä täydellisen kylmien ruokien tarjoamiseen. Siksi pidän pieniä saippuakokoisia suolalohkoja jääpakkauksina pakastimessa. Tarjoile kylmiä ruokia, kuten hedelmiä, lohta tai juustoja, jäähdytetyssä suolalohkossa pitämään ne kylminä tuntikausia.

Paranna ruokia

Suolaa käytetään elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseen, ja suolalohkot ovat hyvä tapa parantaa joitain elintarvikkeita. Niitty kertoo, kuinka suolalohkot ovat täydellinen tapa parantaa lohi Gravlaxin valmistamiseksi ja miten se tehdään.

Amazing Seafood

Suolalohkoista saa upeita pihvejä. He tekevät myös upeita mereneläviä. Oma suosikkini tapa käyttää suolalohkoja merenelävissä on marinoida kalaa, kampasimpukoita tai katkarapuja sitruunamehussa, tuoretta inkivääriä ja kookosaminoja yön yli ja grillata himalajan suolalohkossa. Täydellisyys.

Fancy tapa palvella ruokaa

Jopa huoneenlämmössä suolalohko muodostaa hienon tarjoilualustan ja keskustelun. Se lisää myös herkullisen maun jopa huoneenlämmössä. Tarjoile ruokia, kuten suklaata ja mansikoita, tyylikkään ilmeen tai peitä kovettuneilla lihoilla ja juustoilla juhliin.

Tee Poke

Poke (poh-keh) on nyt kaikki raivoa ja hyvästä syystä. Se on herkullista! Jos et ole koskaan tehnyt sitä kotona, se on sen arvoista (tässä on hieno resepti). Lisään vaiheen kovettamalla raaka tonnikala suolalohkossa jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen kuin käytän sitä säkissä. Tämä antaa sille osittaisen parannuksen ja lisää syvyyttä makuun.

Himalajan suolalohko: Bottom Line

Suolalohko ei todellakaan ole yksi keittiövälineistä, jota en voi elää ilman, mutta se on monipuolinen ja hauska tapa kokata ja lisätä makua ruokaan. Se ei korvaa Instant-ruukkuani milloin tahansa, mutta nautin ruoanlaitosta ja varsinkin suolalla grillatusta.

Oletko koskaan käyttänyt suolalohkoa? Kerro minulle, miten se toimi sinulle!