Ovatko ristikirkkaat vihannekset haitallisia kilpirauhaselle?

“ Syö ruokaa, ei liikaa, enimmäkseen kasveja. ” -Michael Pollan

Tämä on neuvo, jonka useimmat meistä tietävät olevan totta - että jos syömme kasviksiamme ja paljon niistä, olemme terveempiä … eikö?

Ajattelin aina niin, kunnes minulle diagnosoitiin Hashimoto, autoimmuunisairaus, joka vaikuttaa kilpirauhaseen. Luin paljon tietoa siitä, kuinka kilpirauhasen ongelmista kärsivien ihmisten pitäisi lopettaa ristikkäisten vihannesten, kuten parsakaalin, kaalin tai kukkakaalin, syöminen.

Valitettavasti nämä ovat suosikkivihanneksiani! Kun kaivasin kiistaa, huomasin joidenkin lähteiden väittävän, että kaikkia ristikukkaisia ​​vihanneksia tulisi välttää, kun taas toiset sanovat, että on hyvä syödä niitä, jos ne ovat keitetyt. Luin myös, että on suositeltavaa ottaa luonnollinen jodilisäaine kilpirauhasen tukemiseksi syömällä ristikkäisiä vihanneksia.

Kaiken ristiriitaisen tiedon takia tarvitsin itselleni vastauksen tähän kysymykseen.

Kysyin lääkäriltäni mielipidettä ristikkäisistä vihanneksista, ja hänen vastauksensa (yhdistettynä omaan itsenäiseen tutkimukseeni) vakuutti minulle, että näiden vihannesten säännöllinen kulutus on täysin turvallista.

Tässä miksi:

Mitä ovat rukkasyrväiset vihannekset?

Ensinnäkin, yhteenveto: ristikukkaiset vihannekset ovat runsas ryhmä, joka kuuluu sinappiperheeseen. Heidät on nimetty latinankieliselle sanalleCruciferaese tarkoittaa “ ristikantavaa. ” Tämä termi viittaa kasvien neljään terälehtiin, jotka muistuttavat ristiä.

Saatat tietää, että lehtikaali ja parsakaali ovat ristiinnaulittuja vihanneksia, mutta näiden niittien lisäksi on paljon enemmän. Muita ristikukkaisia ​​vihanneksia ovat:

• Rucola
• Bok choy
• Ruusukaali
• Kaali
• Kukkakaali
• Collard vihreät
• Piparjuuri
• Sinapin vihreät
• Retiisit
• Lanttu
• Nauriit
• Vesikrassi

Tämäntyyppiset vihannekset ovat yleensä erittäin terveellisiä sinulle (lue parsakaalin ituja koskeva viesti, jos tarvitset vakuuttavaa), mutta olet ehkä kuullut sekavia asioita niiden syömisestä, jos sinulla on kilpirauhasen häiriö.

Tässä on erittely siitä, miksi ristikukkaiset vihannekset ovat kiistanalaisia ​​ja miksi mielestäni niitä on turvallista syödä joka tapauksessa.

Miksi ristiruokaiset vihannekset ovat hyviä sinulle

Mielestäni ristikukkaiset vihannekset edustavat joitain terveellisimpiä elintarvikkeita.

Erityisesti tämä vihannesten luokka suojaa erityyppisiltä syöpiltä, ​​mukaan lukien rinta-, keuhko-, paksusuoli- ja eturauhassyöpä. Tämä kaikki johtuu glukosinolaateista, rikkiyhdisteistä, joita on saatavana vain ristikukkaisissa vihanneksissa. se antaa niille vihanneksille pistävän, hieman katkeran maun.

Lisäksi ristiinnaulitsevat vihannekset ovat täynnä terveysvaikutuksia. Ne ovat erinomainen mineraalien lähde, kuten folaatti ja kuitu sekä vitamiinit, kuten C, E ja K. Ne sisältävät myös voimakkaita fytokemikaaleja, jotka voivat auttaa rauhoittamaan kroonista tulehdusta ja vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Liian paljon hyvää?

Ristikkäisten vihannesten ongelma on, että ne sisältävät goitrogeeneja, jotka ovat aineita, jotka vaikuttavat kilpirauhaseen. Erityisesti goitrogeenit sekoittuvat kilpirauhasen kykyyn ottaa välttämätöntä mineraalijodia. Kehosi tarvitsee sitä kilpirauhashormonin tuottamiseksi. Jos et saa tarpeeksi jodia, se voi johtaa kurkun kutistumiseen.

Tämä on erityisen ongelmallista ihmisille, joilla on jo kilpirauhasen vajaatoiminta ja jotka eivät halua hidastaa sitä edelleen.

Ristikkäiset vihannekset eivät ole ainoat goitrogeeneja sisältävät elintarvikkeet. Muita struumaisia ​​elintarvikkeita ovat:

• Persikat
• Maapähkinät
• punaviini
• Olen tuotteita
• Mansikat
• Bataatit
• Teet (erityisesti vihreät, valkoiset, oolong-lajikkeet)

Maapähkinät ja soijatuotteet syrjään, en aio mennä pois tieltäsi välttääksesi struuma. Ruoan terveysvaikutukset ovat usein paljon suuremmat kuin negatiiviset. Tämä johtuu siitä, että useimmilla ihmisillä on ylimääräinen jodi ruokavaliossa eikä alijäämä.

Miksi rukkasmaisten vihannesten syöminen on todennäköisesti turvallista

Goitrogeenien läsnäolosta huolimatta mielestäni ristikkäisten vihannesten syömisen edut ovat suuremmat kuin negatiiviset - vaikka sinulla olisi kilpirauhasen ongelmia.

Tämä johtuu siitä, että joudut syömään valtavia määriä ristikukkaisia ​​vihanneksia, jotta voit vaikuttaa kilpirauhaseen. Enkä ole varma, että monilla meistä on ongelmaylisyö vihanneksia!

Toistaiseksi on ollut vain yksi tapaustutkimus, jossa liian monta ristikukkaista vihannesta vahingoitti kilpirauhasta. Tässä tapauksessa 88-vuotiaalle naiselle kehittyi kilpirauhasen vajaatoiminta, kun hän oli syönyt 2-3 kiloa raakaa bok choya päivittäin useita kuukausia.

Joten ellet syö päivittäin useita kiloja ristikukkaisia ​​vihanneksia, olet todennäköisesti selkeässä!

Mutta entä tarpeeksi jodin saamiseksi?

Koska ristiriidaiset vihannekset sekoittuvat kilpirauhasen kykyyn ottaa jodia, saatat olla huolissasi siitä, että tasosi ovat liian matalat. Nykymaailmassa on kuitenkin melko helppoa saada liikaa jodia, mikä voi olla yhtä haitallista kilpirauhaselle (ja oli minulle)!

Tämä on erityisen ongelmallista, jos myös seleenissä on puutetta, koska seleeni voi auttaa liiallisen jodin aiheuttamien toksisten vaikutusten lieventämisessä kilpirauhasessa.

Lääkärini tohtori Alan Christianson selitti, että jos ihmisen kilpirauhasen häiriö ei johdu jodipuutoksesta, ristiristikkovihannesten jodia estävät ominaisuudet eivät ole mitään huolestuttavaa (varsinkin jos henkilö syö ravintotiheää ruokavaliota, joka sisältää luonnollisia lähteitä) jodi ja seleeni). Hän arvioi, että yli 90 prosentilla kilpirauhasepotilaista ei ole jodipuutosongelmia, joten ristikukkaiset vihannekset ovat melkein aina kysymys.

Taajuuden toisessa päässä liikaa jodia voi lisätä autoimmuunisairauden riskiä. Tämän todistaa korkeampi autoimmuunisen kilpirauhasen taudin määrä Kreikassa sen jälkeen, kun jodia lisättiin elintarvikehuoltoon.

Näissä tapauksissa ristikukkaisten vihannesten lievä jodin esto voi olla todella hyödyllistä niille, joilla on kilpirauhasen ongelmia.

Lisäksi ristikukkaiset vihannekset voivat auttaa kehoa tuottamaan glutationia, antioksidanttia, joka voi parantaa kilpirauhasen terveyttä ja torjua autoimmuunisairauksia.

Joten toisin sanoen, ristikkäiset vihannekset voivat todella olla hyödyllisiä kilpirauhasen sairaudelle monissa tapauksissa!

Kuinka minimoin goitrogeenit

Jos aiot syödä suuria määriä ristikkäisiä vihanneksia, kuten Wahls-pöytäkirjassa, ja olet huolissasi mahdollisista vaikutuksista kilpirauhaseen, on olemassa yksinkertaisia ​​tapoja vähentää negatiivisten sivuvaikutusten mahdollisuutta.

1. Keitä kasviksesi

Jos olet edelleen huolissasi goitrogeeneista, muista vain kokata tai käydä vihanneksiasi syömättä niitä raakana. Tämä deaktivoi suurimman osan struumaista.

Jos esimerkiksi juot vihreitä smoothieita, harkitse pinaatin tai lehtikaalin vaaleamista etukäteen ja pakasta sitten, kunnes se on valmis sekoittumaan.

2. Hanki tarpeeksi jodia ja seleeniä

Se auttaa myös varmistamaan, että saat tarpeeksi jodia ja seleeniä. Hienoihin seleenipitoisiin elintarvikkeisiin kuuluvat:

• brasilialaiset pähkinät
• Kalaravintolat, erityisesti tonnikala ja osterit (saan kaivokseni Thrive Market -säilykkeistä tai tuore Vital Choicelta)
• Kinkku ja sianliha
• Ruoholla syötetty naudanliha (saan kaivoksen paikallisesta tilasta tai ButcherBoxista)
• Siipikarja

Mitä tulee jodiin, sinun ei tarvitse tarttua pöytäsuolaan saadaksesi täytteen. Kokeile näitä terveellisiä jodilähteitä:

• Merilevä kuten rakkolevä, kombu ja nori
• Kalat, erityisesti turska, tonnikala ja katkaravut
• Munat
• Luumut

Henkilökohtaisesti syön paljon vihreitä vihanneksia päivittäin ja kulutan niistä noin 75% keitetyt ja vain 25% raakoja. Huolehdin myös siitä, että ruokavalioni sisältää luonnollisia seleenilähteitä.

Miksi en suosittele täydentämistä jodilla

Saatat olla kiusaus lisätä jodilisä rutiiniisi, jotta voit syödä turvallisesti enemmän ristiinnaulittuja vihanneksia.

En kuitenkaan suosittele sellaisen kokeilemista. Suuri jodin saanti voi häiritä kilpirauhasen kykyä tuottaa hormoneja. Olen oppinut tämän kovalla tavalla, kun kiropraktikkoni suositteli, että menen täydentävälle reitille. Minusta tuntui heti pahemmalta!

Useimmissa tapauksissa on parasta pitää kiinni luonnollisista ja terveellisistä seleenin ja jodin lähteistä taistelussa kilpirauhasen ongelman kanssa. Kiinnitä huomiota siihen, miten kehosi sopeutuu ylimääräiseen ravinteiden saantiin, ja säädä ruokavaliosi vastaavasti.

Bottom Line

Ristikkäiset vihannekset tarjoavat erilaisia ​​etuja, jopa (ja erityisesti) niille, joilla on kilpirauhasen sairaus. Tietysti, jos sinä tai lapsesi olette kilpirauhasen vajaatoimintaa tai taistelevat autoimmuunisairauden kanssa, sinun tulee tehdä tiivistä yhteistyötä pätevän lääkärin tai toiminnallisen lääketieteen ammattilaisen kanssa löytääksesi tarpeisiisi sopivimman ruokavalion, lääkityksen ja elämäntavan.

Tämän artikkelin tarkasteli lääketieteellisesti lääketieteen ja kliinisen tutkimuksen tohtori Terry Wahls, ja se on julkaissut yli 60 vertaisarvioitua tieteellistä tiivistelmää, julistetta ja paperia. Kuten aina, tämä ei ole henkilökohtaista lääketieteellistä neuvontaa, ja suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa.

Kärsitkö hitaasta kilpirauhasesta? Syötkö ristikukkaisia ​​vihanneksia? Kerro meille kokemuksestasi alla olevissa kommenteissa!

Lähteet:

1. Chu, M., & Seltzer, T.F. (2010). Myxedema-kooma, joka aiheutuu raakan bok choy -valmisteen nauttimisesta. New England Journal of Medicine, 362 (20), 1945-1946.
2. Drewnowski, A., & Gomez-Carneros, C. (2000). Katkera maku, fytoravinteet ja kuluttaja: arvostelu. American Journal of Clinical Nutrition, 72 (6), 1424-1435.
3. Higdon, J. V., Delage, B., Williams, D. E. ja Dashwood, R. H. (2007). Ristipuun vihannekset ja ihmisen syöpäriski: epidemiologinen näyttö ja mekanistinen perusta. Farmakologinen tutkimus, 55 (3), 224-236.
4. Liu, X. ja Lv, K. (2013). Ristipuun vihannesten saanti liittyy käänteisesti rintasyövän riskiin: meta-analyysi. Rinnat, 22 (3), 309-313.
5. Talero, E., Avila-Roman, J., & Motilva, V. (2012). Kemoterapia fytoravinteiden ja mikrolevytuotteiden kanssa kroonisessa tulehduksessa ja paksusuolisyövässä Nykyinen farmaseuttinen suunnittelu, 18 (26), 3939-3965.
6. Xu, J., Liu, X. L., Yang, X. F., Guo, H. L., Zhao, L. N., & Sun, X. F. (2011). Lisäseleeni lievittää liiallisen jodin toksisia vaikutuksia kilpirauhaseen. Biologinen hivenaineiden tutkimus, 141 (1-3), 110-118.
7. Zois, C., Stavrou, I., Kalogera, C., Svarna, E., Dimoliatis, I., Seferiadis, K., & Tsatsoulis, A. (2003). Autoimmuunisen kilpirauhastulehduksen suuri esiintyvyys koululaisilla jodipuutoksen poistamisen jälkeen Luoteis-Kreikassa. Kilpirauhanen, 13 (5), 485-489.