Kurkuman ja kurkumiinin edut (+ 12 käytännön tapaa käyttää sitä!)

Kurkuma on voimakas mauste, jolla on vaikuttava luettelo käyttötarkoituksista ja eduista. se tunnetaan antioksidanttipitoisuudestaan ​​ja kyvystään toimia anti-inflammatorisina. Tämä yleinen kulinaarinen mauste on arvostettu monissa keittiöissä ympäri maailmaa ja syystä.

Mikä on niin hienoa kurkumasta?

Lyhyesti sanottuna & hellip ;. paljon:

Kurkumaksi kutsumamme mauste on itse asiassa inkiväärin kanssa samassa perheessä olevan kasvin kuivattu ja jauhettu juurakko. Sitä käytetään ja arvostetaan sen väristä ja maanläheisestä mausta kulinaarisissa perinteissä ympäri maailmaa. Nykyaikainen lääketiede tunnistaa terveydelliset hyödyt, ja sitä on käytetty laajasti luonnon- ja kansanlääketieteessä vuosisatojen ajan.

Kurkumiini: Kurkuman salainen ase

Tämän antiikin mausteen salaisuus on kurkumiini, yhdiste, joka on tutkittu hyvin sen terveysvaikutusten vuoksi. Kurkuma sisältää enintään 3 painoprosenttia kurkumiinia.

Kurkumiinin uskotaan pysäyttävän entsyymin, joka voi olla vastuussa ympäristömyrkkyjen muuttamisesta syöpää aiheuttaviksi aineiksi kehossa. (Tämä on yksi syy siihen, että kurkuma on jo pitkään ollut kansanlääke suojaamaan kehoa tupakoinnin tai purutupakan vaikutuksilta.)

Kurkumiini voi myös parantaa rasvojen ja sokerien ruoansulatusta ja auttaa lievittämään ruoansulatuskanavan tulehdusta. Sitä käytetään jopa suussa lievittämään ikeniongelmia!

Tämän kirkkaan keltaisen mausteen edut johtuvat usein sen sisältämistä kurkuminoideista. Yleisin kurkuminoidi on kurkumiini, jota on nyt saatavana täydennyksenä ja monissa korjaustoimenpiteissä. Kurkumalla on monia etuja, mutta se on vain noin 3% kurkumiinia painosta, ja usein käytetään enemmän väkevöityjä kurkumiinilisäaineita.

Ovatko kurkuma ja kurkumiini samat?

Lyhyesti sanottuna kyllä ​​ja ei. Kurkumiini on kurkuman sisältämä yhdiste, kun taas juuri on kirkkaan keltainen mauste kokonaisuudessaan. Toisin sanoen kaikki kurkuma sisältää kurkumiinia, mutta se muodostaa vain noin 3% sen painosta ja sisältää myös monia muita hyödyllisiä yhdisteitä.

Eristetty kurkumiini otetaan juuresta, ja monet ihmiset pitävät tätä usein lääkkeenä, koska se on voimakkaampi kuin kurkumajauhe.

Kurkuman terveyshyödyt

Kurkumille hyvitetään suurelta osin kurkumiinipitoisuutensa vuoksi näitä etuja:

1. Tulehduksen torjunta
2. Antioksidanttina
3. Suojaa sydäntä eri tavoin
4. Hyödyllinen niveltulehdukseen
5. Aivojen tehostaminen
6. Voi olla hyödyllistä diabeteksen ja syövän torjunnassa

Kuinka mustapippuri tekee kurkumasta tehokkaamman

Jos olet lainkaan tutkinut tätä muinaista maustetta, olet ehkä nähnyt, että monet lisäravinteet ja suositukset sisältävät myös mustapippuria. Mustapippuri sisältää piperiiniä, jonka on osoitettu lisäävän kurkuman imeytymistä ja vaikutuksia dramaattisesti.

Henkilökohtaisesti, kun käytän tätä maustetta ruoanlaittoon tai luonnon kauneuden resepteihin, muista lisätä tästä syystä myös pieni mustapippuri.

Varoitukset kurkuman käytöstä

Kurkumaa pidetään yleensä turvallisena lääkemäärissä, mutta on tärkeää keskustella lääkärin kanssa ennen tämän tai minkä tahansa aineen käyttöä lääkkeinä, koska se voi olla vuorovaikutuksessa useiden lääkkeiden kanssa.

Kurkuman käytännön käytöt

On olemassa kokonaisia ​​verkkosivustoja ja kirjoja, jotka on omistettu “ superruokien ” kuten tämä muinainen mauste lääkinnälliseen käyttöön. Henkilökohtaisesti mielestäni kaikki nämä aineet ovat kaikkein hyödyllisimpiä, kun ne ovat pieni osa yleistä terveellistä ruokavaliota ja elämäntapaa. Sen sijaan, että ottaisin suuria määriä lisäravinteita tai mausteita, työskentelen pieniä määriä päivittäisessä elämässäni seuraavilla tavoilla:

1. Kurkumateetä eli Golden Milk

Nimi on hieman harhaanjohtava, mutta tämä “ tee ” on sekoitus jonkinlaista maitoa (mukaan lukien mantelimaito tai kookosmaito), mausteita ja valinnaista makeutusainetta. Tällä hetkellä nautin tästä kotitekoisen pekaanipähkinämaidon kanssa syvälle, maanläheiselle maulle. Juot näitä usein talvikuukausina tyydyttävänä lämpimänä juomana ja auttaaksemme sairauksia. Katso koko resepti täältä.

2. Kurkuma-liemi

Jos yllä oleva Golden Milk -juoma ei ole sinun juttusi tai jos haluat mieluummin suolaisen lämpimän juoman, kurkuma-liemi on loistava vaihtoehto. Maidon tai maitomahdollisuuden sijasta tämän juoman perusta on liemi (tässä miten tehdä omat).

Kurkuma liemi resepti

Ainekset

• 4 kuppia kanaliemiä
• 1 tl kurkumajauhetta (tai juuri raastettua kurkumaa)
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 TBSP tuoretta inkivääriä (hienoksi raastettu, valinnainen)
• 1 TBSP omenaviinietikka
• & frac12; tl kumina
• & frac12; tl suolaa
• & frac12; tl mustapippuria

Ohjeet

• Aseta ensin kaikki ainesosat pieneen kattilaan.
• Hauduta sitten seosta noin viisi minuuttia.
• Lopuksi sekoita upotussekoittimella (valinnainen) ja nauti.

Huomautuksia

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hanki kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!

KÄRKI:Tämä on myös loistava perusta keitoille tai muhennoille. Jotta saat 5 minuutin ravintopakatun munan tipun keiton, repi neljä raakaa munaa yllä olevaan liemeen, kun se hauduu samalla, kun vispilää nopeasti.

3. Rauhoittava kasvonaamio

Kurkumaa voidaan käyttää myös iholla! Yksi suosikkini tavoista käyttää sitä on kasvonaamio. Voit lisätä 1/2 tl kurkumajauhetta mihin tahansa kasvonaamion reseptiin, jota rakastat.

Suosikkireseptini:Sekoita 2 rkl makeuttamatonta jogurttia 1/2 tl kurkumaa ja 1 tl hunajaa rauhoittavaksi ja viilentäväksi kasvonaamioksi. Annan sen olla noin 5 minuuttia ja pestä pois. (Minulla ei ole koskaan ollut ongelmia sen tahraamisessa ihoon, mutta käytä vanhaa pyyhettä vain siinä tapauksessa.)

4. Curry-jauhe

Tällä eloisalla ja maanläheisellä mausteella on jo maine katkona monissa keittiöissä, ja rakastan ruoanlaittoa sen kanssa! Yksi suosikkini tavoista sisällyttää pieniä määriä tätä voimamaustetta on tekemällä kotitekoinen curryjauhe. Tämä käyttää monia voimakkaita mausteita ja tarjoaa mahtavan maun monille ruokalajeille.

Tee oma curryjauhe tällä helpolla reseptillä.

5. Auringonnousun smoothie

Kaikkien smoothien ei tarvitse maistua kuin pina colada. Yhdellä suosikkini smoothieistani on ripaus makeaa maapallon mausteiden keskellä.

Tehdä: Sekoita 1 kuppi pekaanipähkinä- / manteli- / kookosmaitoa 1/2 kupilliseen jäädytettyä ananasta, yhden sitruunan ja yhden appelsiinin mehu, 1/2 tl kurkumaa, pieni ripaus mustapippuria ja noin teelusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä . Lisää haluttaessa luonnollinen makeutusaine, kuten stevia.

6. Voimakas haude

Kokeile tätä maustetta ulkoa haudeissa ihon rauhoittamiseksi ja tulehduksen vähentämiseksi. Sitä käytetään usein ihovoiteissa tai valmisteissa iholle, jolla on ekseema tai psoriaasi tästä syystä. Olen käyttänyt tätä henkilökohtaisesti, kun olen kiertänyt nilkan tai rikkonut varpaan (lääkärit eivät todellakaan voi tehdä varpaan puolesta).

Mitä tein: Tein paksun risiiniöljyn, kurkuman ja pienen määrän mustapippuria ja hieroin tulehtunutta aluetta (tässä tapauksessa murtunutta varpaani). Käärin vedenpitävällä kääreellä ja siteellä ja jätin varpaan muutamaksi tunniksi. Se ei tietenkään auttanut luita, mutta näytti rauhoittavan tulehdusta ja vähentävän kipua. Tämä tahraa hieman, joten en suosittele sitä näkyvillä alueilla (se haalistuu muutaman päivän kuluttua).

7. Aknegeeli

Aivan kuten yllä olevassa kasvonaamiossa, tämän ainutlaatuisen mausteen anti-inflammatoriset ominaisuudet tekevät siitä hyödyllisen auttaa viilentämään ja pysäyttämään aknen. Teen pastaa hunajaa ja kurkumaa (2 osaa hunajaa 1 osaan kurkumaa) ja tapun paikalla hoitoon.

8. Kirkasta hampaita

Olin skeptinen kurkuman asettamisesta hampaille, koska sillä on niin taipumus tahraantua. Sain yli pelkoni melko nopeasti nähtyäni, kuinka hyvin se toimi ystäväni Heatherin kanssa. Näin hän käytti sitä valkaisemaan hampaita.

9. Pysäytä kutina!

Olen havainnut, että ohut aloe vera -geeli- ja kurkumapasta voi auttaa rauhoittamaan kutisevaa tai palanutta ihoa. Olen käyttänyt tätä puremiin, myrkkyyn ja jopa ekseemaan hyvillä tuloksilla. Kohtuullinen varoitus … se on sotkuista! Lapsille annoin heidän käyttää tätä juuri ennen kylpemistä, kun he olivat kylpyammeessa, jotta sotku pysyisi alhaalla. Kestää vain muutaman minuutin auttaa kutinan / kivun leikkaamisessa, joten luin heille kirjan ja annoin heidän sormella maalata kurkuma-salvea itselleen.

10. Tavallisena mausteena

Toki voimme ajatella luovia tapoja käyttää sitä, mutta tämä yksinkertainen mauste on hieno, kun se lisätään yksin moniin ruokiin. Haluan lisätä sen muniin, paahdettuihin kasviksiin, lihaan ja keittoihin upean maun saavuttamiseksi.

11. Mausta saippuaa

Jos teet itse saippuaa, lisää kurkuma värin ja ihon etujen saavuttamiseksi. Jos et tee omaa saippuaa, sinun kannattaa kokeilla sitä! se on paljon helpompaa kuin luulet (tässä on erittäin yksinkertainen kylmän prosessin resepti). Tämä mauste tekee kauniista värillisestä saippuasta, joka voi olla erityisen hyödyllinen rauhoittamaan ärtynyttä ihoa.

12. Kultainen hunaja

Onko sinulla vaikeuksia saada lapset pitämään tästä voimakkaasta mausteesta? Se on niin hieno lääke ja voi auttaa rauhoittamaan kurkkukipua, mutta lapset eivät rakasta makua. Minun ratkaisuni? Neonkeltainen yskäsiirappi (ainakin niin lapseni kutsuvat). Lisään 3 rkl jauhettua kurkumaa 8 unssin lasipurkkiin hunajaa (noin 1 kuppi hunajaa). Määritelmän mukaan tämä on oikeastaan ​​vauva, mutta lapseni ajattelevat sitä vain kirkkaanvärisenä hunajana, joka auttaa heidän kurkkunsa paremmin. Tämä voidaan tehdä etukäteen ja säilyttää hyvin kauan, koska molemmat ainesosat ovat säilyviä.

Kurkuma: Mitä välttää

Tällä tehokkaalla juurella on monia etuja, mutta myös muutama tärkeä varoitus. Kuten mainitsin, on erittäin tärkeää keskustella lääkärin kanssa ennen kuin käytät sitä lääkkeenä niille, joilla on jokin sairaus tai jotka ovat raskaana tai imetät. Kulinaarista käyttöä pidetään yleensä turvallisena.

Jotkut kansanperintetiedot viittaavat siihen, että sitä käytettiin syntyvyyden säätönä, eikä raskaana olevien tai raskaaksi yrittävien naisten tule ottaa sitä (vaikka sen käyttö ruoanlaittoon on hienoa). Ulkopuolella käytettynä se antaa iholle vaalean keltaisen sävyn hetkeksi käytön jälkeen ja tämä voidaan helposti pestä pois.

Lähteet ovat eri mieltä kurkuman käytöstä hiuksissa. Jotkut sanovat, että se auttaa parantamaan hiuksia ja pysäyttämään hilseen, kun taas toiset vannovat, että se on luonnollinen tapa poistaa hiukset. En ole löytänyt tarpeeksi vahvaa näyttöä hiusten mahdollisista eduista, jotta saisin minut tarpeeksi rohkeeksi kokeilemaan sitä.

Mistä ostaa kurkumaa

Kurkuman eri tuotemerkkien välillä voi olla valtava ero. Ostan sen jauheena täältä, koska se on suuri arvo ja olen erittäin vaikuttunut sen laadusta. Saatat myös löytää korkealaatuista kurkumaa paikallisesti, etsi vain orgaanista, kirkkaan keltaisen oranssilla värillä ja ilman lisättyjä ainesosia. Paleovalley on myös julkaissut orgaanisen kurkuman ja sekoitettujen superruokien yhdistelmäkompleksin. Käytä koodia wellnessmama10 10%: n alennuksella.

Tämän artikkelin tarkasteli lääketieteellisesti tohtori Scott Soerries, MD, SteadyMD: n perhelääkäri ja lääketieteellinen johtaja. Kuten aina, tämä ei ole henkilökohtaista lääketieteellistä neuvontaa, ja suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa.

Voitko kokata kurkumalla? Oletko koskaan käyttänyt sitä muihin tarkoituksiin? Ole hyvä ja jaa alla!