Kookospähkinä-suklaa ei-paista evästeiden resepti

En tee jälkiruokia usein, mutta kun teen, pidämme yleensä kiinni vähän tai ei sokeria olevista vaihtoehdoista, kuten chia-siemenpudding. Silti lapseni olivat pyytäneet auttaa luomaan joitain uusia blogireseptejä (koska yritän antaa heidän auttaa keittiössä mahdollisimman paljon) ja muistin paistamattomat evästeet, joita tein lapsena äitini kanssa.

Tajusin, että lapsilleni näiden tekeminen olisi todella helppoa ja että muutama korvaaminen tekisi niistä terveellisempiä lisäämällä proteiinia ja kuitua ja säilyttäen samalla koostumuksen ja maun kuin alkuperäisillä tuotteillamme.

Annoin heille lapsena käyttämäni perusreseptin ja ainesosat, joita käytimme korvaamaan, ja annoin heidän ottaa tämän reseptin vastuulleen. He tekivät hienoa työtä (varsinkin makua testaavan osan kanssa), ja vaikka päädyin muutamaan ylimääräiseen ruokaan, he loivat tämän reseptin melkein yksin.

Viljattomat ei-paista-evästeet: Ainesosien korvaamiset

Alkuperäinen resepti vaatii kaurapuuroa, voita, maapähkinävoita ja puhdistettua valkoista sokeria. Nämä eivät ole tyypillisesti käyttämiämme ainesosia, mutta ne ovat todella helppo korvata muilla ja ravitsevammilla vaihtoehdoilla:

• Kookoshiutaleet korvaavat erinomaisesti kaurapuuroa. Jos sinulla on isompia kookoshiutaleita, sykki niitä monitoimikoneessa muutaman sekunnin ajan, jotta saat saman kokoisen ja tekstuurin kuin pikakaura.
• Kookosöljy on loistava maitotuote korvike voille melkein missä tahansa reseptissä, eikä se petä tässä. Tietenkin, jos pystyt sietämään meijeriä ja mieluummin voita, käytä sitä ehdottomasti.
• Maapähkinävoi voidaan helposti korvata mantelivoin, pekaanipähkinävoin tai tahinin kanssa (rakastamme näitä raakoja pähkinävoita, jotka on kasteltu, itetty ja kuivattu ennen voiksi valmistamista).
• Valkoinen sokeri voidaan korvata vaahterasiirapilla, hunajalla tai kookospähkinäsokerilla, ja olen havainnut, että voit käyttää paljon vähemmän kuin tavallinen resepti vaatii. Stevia-tinktuuran käyttö on toinen hyvä vaihtoehto vähentää makeutusainetta entisestään.
• Kokeile tätä reseptiä saadaksesi enemmän perinteistä (paistettua) suklaakeksiä.

Kokeilimme myös lisäämällä reseptiin hienonnettuja pähkinöitä, chia-siemeniä, kurpitsansiemeniä ja hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, ja ne kaikki toimivat todella hyvin. Niin kauan kuin pidät ainesosien perusosuudet, on olemassa loputtomia tapoja sekoittaa tämä resepti. Tämä on suosikki muunnelmamme:

Coconut No-Bake Cookies Resepti

Ainekset

• & frac12; kuppi voita tai kookosöljyä
• & frac12; kuppi vaahterasiirappihunajaa tai kookospähkinäsokeria tai stevia-tippoja maun mukaan
• & frac14; kuppi kaakaojauhetta tai kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/3 kuppi mantelivoita pekaanipähkinävoita tai tahinia
• 2-3 kuppia silputtua kookoshiutaleita

Ohjeet

• Sulata voi tai kookosöljy suuressa kattilassa.
• Sekoita makeutusaine ja kaakaojauhe ja anna kiehua. Hauduta 2-3 minuuttia tai kunnes se kuplii, mutta ole varovainen, ettet anna sen palaa.
• Poista lämmöltä ja lisää vanilja ja manteli / pekaanipähkinävoi ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää kaksi kupillista kookospähkinää ja sekoita yhdistääksesi. Lisää tarvittaessa kookospähkinää, kunnes valmis seos on paksu ja hieman mureneva, mutta kauhallinen.
• Kaada seos lusikalla pergamenttipaperille tai silikonimatolla vuoratulle leivinpaperille evästekokoisina annoksina.
• Aseta leivinpaperit pakastimeen 15 minuutiksi, kunnes ne ovat kovettuneet.
• Säilytä ilmatiiviissä astiassa pakastimessa, kunnes se on valmis nauttimaan rakenteen säilyttämiseksi.

Huomautuksia

Ravitsemus

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hanki kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!

Lapseni rakastavat auttaa keittiössä, ja tämä resepti on helppo tapa nuoremmille lapsille auttaa helpolla reseptillä, jota he rakastavat syödä valmistuttuaan, varsinkin kun he voivat auttaa valitsemaan lisättävät ainesosat!

Mitä jälkiruokia teit lapsena? Teetkö koskaan vielä niitä?