Kookospähkinä Granola-resepti

Koska emme syö paljon jyviä, minun on pitänyt olla melko luovaa löytääksesi vaihtoehtoja munille aamiaiseksi. Olemme tehneet raejuustokeksejä ja chia-siemenpuddingia. Tämä kookosgranolaresepti luotiin yrittäessä löytää jotain uutta. Jos olet etsinyt terveellistä “ viljaa, ” tämä on hyvä vaihtoehto.

Granola ilman jyviä?

Granolalla ja minulla on ollut rakkaus / viha -suhde vuosien varrella. Vihasin sitä nuorempana ja se oli vain outoa terveysruokaa, jonka äitini piti. Sitten pidin siitä yliopistossa, kun ajattelin, että se oli terveysruoka. Kun tajusin, että jyvät ja vatsani eivät päässeet niin hyvin toimeen, granola oli taas huonoissa listoissa.

Tämän seurauksena meillä ei ole vuosien aikana ollut talossa granolaa tai muuta aamiaismuroa. Tämä resepti luotiin lasteni pyynnöstä syömään jotain munien lisäksi aamiaiseksi. (Hauska tosiasia: Yritin alun perin valmistaa granola-palkkia, mutta muutamat ensimmäiset yritykset pudottivat. Mureneva tulos oli täydellinen kuin vilja.)

Halusin, että se olisi ravintetiheä, viljaton ja suhteellisen helppo valmistaa. Joten aloin kokeilla.

Ratkaisu: Kookospähkinä Granola!

Harkittuani sitä päätin käyttää makeuttamattomia kookoshiutaleita granolani pohjana. Kookoshiutaleet ovat leveämpiä ja tasaisempia kuin silputtu kookos. Eräänlainen kuin ero fettuccine ja enkeli hiuspasta. kookoshiutaleita on yleensä melko helppo löytää luontaistuotekaupoista tai osuuskunnista. Kokeile irtotavararyhmää edulliseen hintaan.

Heitän kookoshiutaleet yhdessä joidenkin pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa ja tiputan hunajan, kookosöljyn ja vaniljan seosta sen päälle ja paistan sitä rapeaksi.

Pidä sitä kuitenkin tarkasti silmällä. Se muuttuu kullanruskeaksi palamaan sekunneissa. Ja pidä mielessä, että se muuttuu rapeammaksi, kun se jäähtyy, joten älä huoli, jos se näyttää hieman pehmeältä, kun se on vielä uunissa.

Tämä ei ole päivittäinen ruoka, mutta en välitä lapseni syömästä sitä raakamaidon tai kotitekoisen kookosmaidon tai jopa kotitekoisen jogurtin kanssa muutaman kerran viikossa.

Granolan mukauttaminen

Granolan kauneus on, että sitä on niin helppo mukauttaa mielialasi ja käytettävissä olevien ainesosien mukaan.

Joskus haluan lisätä pähkinöitä, joskus kuivattuja hedelmiä, ja joskus tuntuu siltä, ​​että tarvitsemme kaikki vähän suklaata (älä vain lisää suklaata, kunnes granola on jäähtynyt!).

Kesäkuukausina, jolloin tuoreita marjoja on kaudella, jätän kuivatut hedelmät pois ja heitän kourallisen vadelmia tai mustikoita ennen syömistä. Tai tarjoile sitä viipaloidun mangon kanssa. Mmm. Niin monia mahdollisuuksia. Tässä viestissä on mielenkiintoisia ideoita.

Kookospähkinä Granola-resepti

Ainekset

• & frac14; kuppi kookosöljyä
• & frac14; kuppi vaahterasiirappia (tai hunajaa)
• 1 tl vaniljaa
• 2 kuppia makeuttamatonta kookoshiutaleita
• 1 kuppi pähkinää (kuten cashewpähkinät, mantelit, auringonkukansiemenet tai barukas)
• & frac14; tl kanelia
• & frac12; kuppi chia-siemeniä (tai rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, valinnainen)

Ohjeet

• Esilämmitä uuni 350 ° F: seen.
• Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla.
• Sulata kookosöljy pienessä kattilassa vaahterasiirapilla tai hunajalla.
• Lämmitä, kunnes se alkaa kuplia ja kiehua.
• Sekoita vanilja.
• Sekoita suuressa kulhossa kookospähkinät, pähkinät, kaneli sekä kuivatut hedelmät ja chia-siemenet.
• Kaada hunaja / vaahterasiirappi / kookosöljysekoitus kuivien ainesosien päälle ja sekoita hyvin. Sakeus vaihtelee jonkin verran käyttämäsi hunajan, kookospähkinöiden ja kookosöljyn mukaan. Jos hunajaseosta ei ole tarpeeksi kaikkien ainesosien kevyeen päällystämiseen, lisää hieman sulatettua kookosöljyä ja hunajaa yhtä suurina osina.
• Levitä valmistettuun leivinlevyyn.
• Paista 15-20, kunnes se alkaa ruskistaa. Pidä sitä tarkasti silmällä palamisen estämiseksi.
• Poista ja anna jäähtyä ja murene sitten granola-paloiksi.
• Säilytä ilmatiiviissä purkissa ja käytä kahden viikon kuluessa.

Huomautuksia

Ravitsemus

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hae kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!

Granola: Rakastatko sitä tai vihaatko sitä? Punnitse alla!