Erythritol: Onko tämä keinotekoinen makeutusaine terveellinen vaihtoehto sokerille?

Nyt kun sokerista on tullut paholainen monien kroonisten terveysongelmien takana, terveystietoiset ihmiset ovat siirtymässä luonnollisiin sokerivaihtoehtoihin. Erytritoli on sokerialkoholi, joka on saavuttanut suosiota sokerivaihtoehtona, koska sillä ei ole stevian jälkimakua tai ksylitolin ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia.

Koska erytritolilla on sokerin suuhun ja makuun, on houkuttelevaa käyttää sitä kuppien avulla leivontaohjeisiin, mutta se ei ehkä ole hyvä idea. Oletko koskaan miettinyt, onko erytritoli turvallista?

Mikä on erytritoli?

Erytritoli on sokerialkoholi, jota luonnollisesti esiintyy pieninä määrinä joissakin hedelmissä ja fermentoiduissa elintarvikkeissa. Tämä sisältää viiniä, sakea, olutta, vesimeloneja, päärynöitä, viinirypäleitä ja soijakastiketta. Jotkut tutkijat havaitsevat sen myös luonnossa esiintyvän alhaisina pitoisuuksina ihmiskehossa.

Sen kemialliset ominaisuudet ovat samanlaiset kuin sokerilla, mutta sillä on useita alkoholiryhmiä, minkä vuoksi sitä kutsutaan polyoliksi. (Erytritoli on pienempi molekyyli kuin ksylitoli, mikä saattaa selittää, miksi se aiheuttaa vähemmän ongelmia kuin ksylitoli.)

Nykyään käytetty erytritoli valmistetaan fermentoimalla maissi tai vehnä sieniä käyttäenMoniliella pollinistaiTrichosporonoides megachliensis.

Todellisessa sokerissa on 4 kaloria grammaa kohden ja ksylitolia 2,4 kaloria grammaa kohden (60% sokerin kaloreista), mutta erytritolissa on paljon vähemmän kaloreita 0,24 kaloria grammaa kohden (6% sokerin kaloria). Tämä tarkoittaa, että sillä on noin 60 - 80% glukoosin makeutta samalla tilavuudella.

Koska se ei ole kovin makea yksinään, se sekoitetaan usein toisen makeutusaineen kanssa.

Onko erytritoli turvallista vai vaarallista?

Erytritolin turvallisuus on kiistanalainen monista syistä:

1. Kun sitä käytetään ainesosana, meillä on tapana käyttää siitä paljon suurempi annos kuin luonnossa esiintyvä annos.
2. Toksikologiset tutkimukset tehdään enimmäkseen terveillä ihmisillä tai eläimillä, mikä tarkoittaa, että se voi silti olla haitallista ihmisille, joilla on kroonisia terveysongelmia.
3. On huolestuttavaa siitä, että se on käynyt viljapohjainen tuote, samoin kuin mahdollisuudesta, että jotkut markkinoilla olevat muuntuvat geneettisesti.

Toksikologiset tutkimukset eivät ole ilmoittaneet haitallisista vaikutuksista hiirillä, terveillä ihmisillä tai diabeetikoilla paitsi erittäin suurina annoksina tyhjään vatsaan. Itse asiassa suuri prosenttiosuus imeytyy nopeasti yläsuoleen ja kulkee järjestelmämme läpi muuttumattomana, ja noin 90% siitä erittyy ehjänä virtsaan.

Joten kaikilla kiistoilla, miksi ihmiset valitsevat sen?

Erythritolin terveydelliset edut

Muutama syy siihen, miksi ihmiset valitsevat tämän vaihtoehtoisen makeutusaineen.

Erytritoli voi auttaa diabeteksen ja laihtumisen kanssa

Toisin kuin sokeri ja monet keinotekoiset makeutusaineet, erytritoli ei indusoi insuliinivastetta eikä muuta glukoosimetaboliaa elimistössä. Tämä pätee sekä terveisiin että liikalihaviin ihmisiin. Diabeetikoilla sokerin korvaaminen erytritolilla näyttää parantavan verensokeritasoja ja joitain muita kliinisiä tuloksia.

Se muuttaa jonkin verran hormoneja, jotka säätelevät suolen liikettä, joten ruoan siirtyminen mahasta ohutsuoleen kestää kauemmin. Toinen tutkimus osoitti myös, että ei-liikalihavat ihmiset, jotka nauttivat aterian erytritolilla, tuntevat olevansa tyydyttyneempiä kuin ne, jotka söivät aterian todellisen pöytäsokerin kanssa.

Erytritoli on hyvä hampaiden terveydelle

Sokerialkoholit, kuten ksylitoli ja sorbitoli, ovat tunnettuja kyvystään auttaa tappamaan huonoja hammasbakteereja. Erytritoli on kuitenkin vielä tehokkaampi kuin ksylitoli hampaiden terveydelle.

Erytritoli voi estää pahojen bakteerien kasvun, vähentää suun happoja, jotka voivat aiheuttaa hampaiden rappeutumista, ja estää biofilmin muodostumista. Siksi erytritolilla makeutettuja sokeritonta makeisia pidetään turvallisina hampaille, ja jotkut hammaslääkärit käyttävät sitä jopa desinfiointiaineena.

Se on antioksidantti

Solupohjainen tutkimus osoitti, että erytritoli voi sammuttaa reaktiivisen happilajin (kemiallisesti reaktiivinen kemiallinen laji, joka voi aiheuttaa soluvaurioita). Lisäksi tutkimus pystyi osoittamaan, että se suojasi diabeettisten rottien verisuonia oksidatiivisilta kemikaaleilta ja valtimoiden kovettumiselta. Tämä voi olla toinen syy, miksi erytritoli näyttää auttavan diabetesta.

Erythritolin sivuvaikutukset: Annos saa myrkyn

Valitettavasti makeutusaineessa on myös joitain varoituksia.

Suuret annokset voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia

Aikuisilla erytritolin kulutus suurena annoksena voi aiheuttaa epämiellyttävää vatsan jyrinää, pahoinvointia ja kaasua. Tämä tapahtuu vain, kun aikuiset nauttivat suuren annoksen, kuten 50 grammaa (noin 3,5 ruokalusikallista) yhdessä istunnossa.

Lapsilla ripulia aiheuttava annos on pienempi, noin 0,71 grammaa painokiloa kohti. Samassa tutkimuksessa pääteltiin, että erytritoli voi olla turvallista vain lapsille, joiden paino on noin 0,59 grammaa painokiloa kohti.

Juomissa lasten turvallinen pitoisuus ei saisi ylittää 2,5% (6,25 grammaa yhdessä kupillessa), mikä tarkoittaa, että voi olla turvallisempaa sekoittaa erytritolia toisen luonnollisen makeutusaineen, kuten stevian, kanssa.

Se voi pahentaa suoliston infektioita

Vaikka normaali ihmisen suolistofloora ei fermentoi erytritolia, imeytymätön erytritoli ohutsuolessa voi aiheuttaa ongelmia ihmisille, joilla on ohutsuolen bakteerikasvu. Polyolit, kuten erytritoli, voivat laukaista ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS) oireet, mukaan lukien kaasu, ripuli ja huonovointisuus.

Niiden, joilla on IBS, SIBO tai joilla on ollut huonoja reaktioita, tulisi välttää tätä makeutusainetta.

Donna Gates of the Body Ecology -ruokavalio suosittelee sen käyttämistä vaihtoehtoisena makeutusaineena kandida-ruokavaliota käyttäville ihmisille, jotka sietävät sitä.

Allergiat

On olemassa muutamia tapauksia allergisista reaktioista, mukaan lukien nokkosihottuma ja toinen anafylaksia. Mielenkiintoista on, että ensimmäisen tapaustutkimuksen perusteella on silti mahdollista olla allerginen, vaikka ihon pistotesti olisi negatiivinen.

Voimakas hyönteismyrkky

Ryhmä tutkijoita Philadelphiassa testasi erilaisia ​​ei-ravintoaineita sisältäviä makeutusaineita hedelmäperhoilla ja havaitsi, että Truviassa oleva erytritoli on ainoa makeutusaine, joka tappaa kärpäsiä voimakkaasti. Koska se maistui makealta, hedelmäperhot söivät sen helposti.

(Nyt, kunnes ymmärrämme, kuinka se tappaa hedelmäkärpäsiä, emme tiedä, miten tämä vaikuttaa ihmisten terveyteen, koska jotkut muut hyönteislajit voivat syödä sen ja toimia kunnolla.)

Huolta muuntogeenisistä organismeista ja jyvistä raaka-aineena

Koska geneettisesti muunnetut tuotteet, kuten maissisiirappi, ovat halpoja, monet markkinoilla olevat erytritolia sisältävät elintarvikkeet sisältävät ehdottomasti GMO-kasveja, mikä tarkoittaa, että nämä elintarvikkeet ovat haitallisia ympäristölle. Lisäksi ei-orgaaniset elintarvikkeet, jotka sisältävät muuntogeenisiä organismeja, jopa hyvin jalostetut, voivat sisältää torjunta-ainejäämiä.

Jos vältät gluteenia, sinun on oltava varovainen jäännösgluteenin kanssa erytritolissa, joka voidaan valmistaa vehnästä tai gluteenia sisältävistä jyvistä. Haluat valita hyvän yrityksen, joka tuottaa tuotteitaan vain gluteenittomista lähteistä. Ihannetapauksessa hanki sertifioitu orgaaninen tuote ja vältä ei-orgaanisia tuotteita, jotka sisältävät erytritolia.

Pitäisikö sinun käyttää erytritolia?

Tämän viestin julkaisuhetkellä Innsbruckin lääkärintarkastaja tohtori Ann Shippy neuvoi, että hän ei suosittele sokerialkoholeja, kuten erytritolia, tutkimusten perusteella, jotka osoittavat, että ne voivat muuttaa suolen mikrobiomia ja aiheuttaa ei-toivottuja oireita jopa hyvin pienellä annoksella. Kuitenkin, ellei henkilöllä ole ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten IBS, SIBO tai muita huonoja reaktioita, erytritolin käyttö hoitona joskus voi olla kunnossa.

Tämän artikkelin tarkasteli lääketieteellisesti tohtori Ann Shippy, joka on sisätautien sertifioitu hallitus ja sertifioitu toiminnallisen lääketieteen lääkäri, jolla on kukoistava käytäntö Austinissa, Texasissa. Kuten aina, tämä ei ole henkilökohtaista lääketieteellistä neuvontaa, ja suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa.

Oletko kokeillut vaihtoehtoisia makeutusaineita? Kumpi on toiminut sinulle ja mikä ei? Jaa alla!

Lähteet:

1. Ruiz-ojeda FJ, Plaza-díaz J, Sáez-lara MJ, Gil A.Makeutusaineiden vaikutukset suolen mikrobiotaan: Katsaus kokeellisiin tutkimuksiin ja kliinisiin kokeisiin.Adv Nutr.2019; 10 (jatko_1): S31-S48.
2. Munro, I.C., et ai. (1988, joulukuu). Erythritol: tulkitseva yhteenveto biokemiallisista, metabolisista, toksikologisista ja kliinisistä tiedoista.Ruoka ja kemiallinen toksikologia36 (12).
3. Kukko, Peter de et ai. (2016). Erytritoli on tehokkaampi kuin ksylitoli ja sorbitoli suun terveyden päätetapahtumien hallinnassa.International Journal of Dentistry2016.
4. Shin, D. H. et ai. (2016, elokuu). Rebaudiosidi A: n ja erytritolin glykeemiset vaikutukset glukoosi-intoleranssissa.Diabetes Metabolic Journal40 (4).
5. Wölnerhanssen, B. K., et ai. (2016, 1. kesäkuuta). Suolihormonien eritys, mahalaukun tyhjeneminen ja glykeemiset vasteet erytritolille ja ksylitolille laihoissa ja liikalihavissa henkilöissä.American Journal of Physiology - endokrinologia ja aineenvaihdunta310 (11).
6. Ishikawa, M., et ai. (1996, lokakuu). Suun kautta otettavan erytritolin vaikutukset diabetesta sairastaviin potilaisiin.Lainsäädännöllinen toksikologia ja farmakologia24 (2).
7. Overduin, J., et ai. (2016, 1. joulukuuta). Sakkaroosin korvaamisen epäorgaanisella makeutusaineella erytritolilla epäonnistuminen muuttaa GLP-1: n tai PYY: n vapautumista tai testaa aterian kokoa vähärasvaisille tai liikalihaville ihmisille.Ruokahalu107.
8. Hartog, G. J. gen, et ai. (2010, huhtikuu). Erytritoli on makea antioksidantti.Ravitsemus26 (4).
9. Yokozawa, T., Kim, H.Y., & Cho, E.J. (2002, 11. syyskuuta). Erytritoli vaimentaa diabeettista oksidatiivista stressiä moduloimalla glukoosimetaboliaa ja lipidiperoksidaatiota streptotsotosiinin indusoimissa diabeettisissa rotissa.Journal of Agriculture and Food Chemistry50 (19).
10. Storey, D., Lee, A., Bornet, F. ja Brouns, F. (2007, maaliskuu). Ruoansulatuskanavan sietokyky nesteessä nautittua erytritolia ja ksylitolia vastaan.European Journal of Clinical Nutrition61.
11. EFSA Food Panel. (2010, 9. heinäkuuta). Lausunto erytritolin (E 968) turvallisuudesta uusien tietojen valossa, mukaan lukien uusi pediatrinen tutkimus erytritolin ruoansulatuskanavan siedettävyydestä.EFSA-lehti8 (7).
12. Arrigoni, E., Brouns, F., & Amadò, R. (2005, marraskuu). Ihmisen suoliston mikrobiota ei fermentoi erytritolia.British Journal of Nutrition94 (5).
13. Kehon ekologia. Erythritol: Mitä sinun on tiedettävä tästä luonnollisesta sokerin korvikkeesta ja paremmasta vaihtoehdosta. Käytetty 23. maaliskuuta 2017.
14. Hino, H., et ai. (2000, maaliskuu). Erytritolin aiheuttama allerginen urtikaria.Journal of Dermatology27 artiklan 3 kohta.
15. Kurihara, K. et ai. (2013, marraskuu.) Tapaus 5-vuotiaasta pojasta, jolla oli anafylaksia erytritolin takia, negatiivisella pistetestillä ja positiivisella nahansisäisellä testillä.Arerugi62 (11).
16. Baudier, K. M., et ai. (ei). Erytritoli, ravitsemuksellinen sokerialkoholi-makeutusaine ja Truvia-pääkomponentti, on miellyttävä nautittu hyönteismyrkky.PLOS, 4. kesäkuuta 2014.