Gelatiinikäytöt, edut ja reseptit
Gelatiini on ikivanha ruoka, joka kollageenin tavoin on saavuttanut modernin suosion mahdollisuutensa parantaa ihoa ja hidastaa ikääntymistä. Se tunnetaan yleisesti vain Jellon kaltaisten elintarvikkeiden tärkeimpänä ainesosana, mutta tällä yksinkertaisella ruoalla on niin paljon enemmän mahdollisuuksia!
Mikä on gelatiini?
Gelatiini on aminohapoista kompostoitu aine, joka on johdettu kollageenista. Kollageeni on hyvin tunnettu ihonsa ja hiustensa eduista, ja se on samanlainen kuin gelatiini monin tavoin.
Gelatiini koostuu suurelta osin glysiinin ja proliinin aminohapoista. Se on peräisin eläinten luista, kuitukudoksista ja elimistä. Näitä aminohappoja tarvitaan paitsi ihon, hiusten ja kynsien asianmukaiseen kasvuun, myös optimaaliseen immuunitoimintaan ja painon säätelyyn.
Väestönä emme kuluta näitä eläinosia niin paljon kuin ennen. Jotkut terveydenhuollon asiantuntijat väittävät, että nykyaikainen tapamme syödä suuria määriä lihalihaa (kuten pihvi) syömättä elimiä ja sidekudosta tai tekemällä liemiä luiden kanssa voi edistää modernia tautia.
Glysiini, joka muodostaa noin 1/3 gelatiinijauheen aminohapoista, on anti-inflammatorinen, ja on todisteita siitä, että se voi auttaa nopeuttamaan haavan paranemista. Gelatiini gelatiinissa voi myös auttaa parantamaan unen helppoutta ja laatua.
Kuinka gelatiinia valmistetaan?
Gelatiini on (ja on aina ollut) erittäin ravitseva ja erittäin ympäristöystävällinen ruoka. Kun eläimen kaikki toivottavat osat on poistettu, iho, luut ja jänteet jäävät. Näitä käytetään gelatiinin ja kollageenin valmistamiseen.
Isoäitimme tekivät tämän keittiössään käyttämällä koko eläintä useisiin tarkoituksiin, kuten liemen valmistamiseen. Luuliemen valmistaminen on edelleen hieno tapa saada hyötyä gelatiinista, mutta nyt gelatiini ja kollageenijauheet tekevät näiden aminohappojen lisäämisestä vieläkin helpompaa elintarvikkeisiin ja resepteihin. (Katso joitain suosikkireseptejäni alla.)
Liivate käyttää
Ravitsevien perinteiden ja suuren osan Weston A. Price -säätiöltä luetuista tiedoista mukaan gelatiinille on monia terveysvaikutuksia, mukaan lukien:
- Tukee ihon, hiusten ja kynsien kasvua
- Hyvä nivelille ja voi auttaa nivelissä
- Voi auttaa kiristämään löysää ihoa (kuten sellainen, jonka saat kuuden vauvan saamisen jälkeen yhdeksän vuoden aikana …)
- Voi parantaa ruoansulatusta, koska se sitoutuu luonnollisesti veteen ja auttaa ruokaa liikkumaan helpommin ruoansulatuskanavan kautta
- Huhutaan auttavan parantamaan selluliittia
- Suuri ruokavalion kollageenin lähde (sivuhuomautus: kollageeni on liian suuri imeytymään ihoon, joten nuo ihovoiteet ovat melko hyödyttömiä ja hellip; hanki se sisäisesti ja käytä kookosöljyä voiteeseen!)
- Proteiinilähde (vaikkakaan ei upea), mutta sen spesifiset aminohapot voivat auttaa rakentamaan lihaksia.
Gelatiinin edut
Gelatiinia on lisätty kaavoihin tukemaan nivelten terveyttä, ja monet ihmiset huomaavat melkein välittömän nivelen helpotuksen siitä, vaikka syy ei välttämättä ole niin suoraviivainen. Kuten tämä suuri artikkeli tohtorilta biologiassa / endokrinologiassa (lue se!) Selittää:
Pitkän ajan gelatiinin terapeuttisen vaikutuksen niveltulehduksessa oletettiin johtuvan sen käytöstä korjata nivelen ympärillä olevaa rustoa tai muita sidekudoksia yksinkertaisesti siksi, että nämä kudokset sisältävät niin paljon kollageenia. (Markkinoijat ehdottavat, että ruston tai gelatiinin syöminen rakentaa rustoa tai muuta kollageenista kudosta.) Jotkut kulutetusta gelatiinista sisällytetään nivelrustoon, mutta se on hidas prosessi, ja kivun ja tulehduksen lievitys on todennäköisesti melkein välitöntä , joka muistuttaa kortisolin tai aspiriinin tulehdusta estävää vaikutusta.
Koska se kykenee peittämään ja parantamaan vatsan, jotkut asiantuntijat ehdottavat gelatiinin lisäämistä ruokavalioon ruoan ja muiden allergioiden lievittämiseksi.
Miksi rakastan gelatiinia
Edellä mainittujen terveyshyötyjen lisäksi, jotka koskevat aminohappojen tasapainottamista ja olevan hyvä proteiinilähde, otan gelatiinia sen ihoa, hiuksia ja kynsiä edistäviin vaikutuksiin. Olen huomannut merkittävän eron ihon sävyssä ja sileydessä.
Lisäetuna se antaa minulle ylimääräistä proteiinia ja kollageenia ja auttaa imemään muita mineraaleja. Jos yrität parantaa ihon tai nivelten terveyttä tai harjoittelet voimaharjoittelua, suosittelen gelatiinia heraproteiinien (jotka ovat usein tulehduksellisia ja joihin on lisätty ainesosia) sijaan. Olen lisännyt sen myös ruokiini ja juomiin, joita teen lapsilleni auttaakseni heitä imemään ravinteita paremmin.
Gelatiini näyttää olevan erityisen tehokas, kun sitä otetaan lihan kanssa (tasapainottaa aminohapot) tai tyhjään vatsaan (ihmisen kasvuhormonin tuotannon edistämiseksi).
Optimaalisesti voimme pystyä kuluttamaan korkealaatuista kotitekoista luuliemiä (tai korkealaatuista kauppaa, joka osti sellaisen) muutaman kerran päivässä, ja se olisi tasapainoinen eikä tarvitsisi ylimääräistä gelatiinia. Koska en ole vielä siellä, olen itse täydentänyt korkealaatuisella jauhemaisella versiolla. Ei tavaraa kaupasta, vaikka voit tehdä sen kanssa joitain terveellisiä Jello-muunnelmia.
Gelatiinin ja kollageenin tyypit
Gelatiini ja kollageeni sekoitetaan usein, mutta ne ovat hieman erilaisia. Kulinaarisesta näkökulmasta gelatiini tuottaa 'geeliä'. vaikutus elintarvikkeisiin, kun taas kollageeni ei. Kollageeni voidaan helposti sekoittaa ruokiin ja juomiin, koska se ei geeli. Yleensä nämä ovat erityyppisiä gelatiinia ja kollageenia:
- Gelatiinijauhe- Paras käytettäväksi resepteissä, kuten vaahtokarkkeissa, Jellossa tai muissa geelittävissä asioissa. Tätä tuotemerkkiä käytän.
- Kollageenijauhe- Kollageenijauhe sopii parhaiten sekoittamiseen kuumiin tai kylmiin nesteisiin tai jopa ruokiin. Kollageenia käytetään usein enemmän kuin lisäaineena, koska se on niin helppo sekoittaa.
- Marine kollageeni- Merikollageeni toimii kuten yllä oleva kollageenijauhe. Se on loistava vaihtoehto niille, jotka välttävät naudan- ja sianlihaa.
Gelatiinireseptit ja käyttötavat
Joten gelatiini on hieno täydennys terveydelle, mutta olen myös löytänyt lukemattomia kulinaarisia ja kauneudenhoitotuotteita sille! Tässä on muutama suosikkini:
1. Kotitekoiset vaahtokarkit
Tämä on ehdottomasti lasteni suosikki gelatiinin käyttö, ja me jopa lisäämme probiootteja, jotta ne olisivat terveellisempiä. Ainoat ainesosat ovat hunaja, gelatiini, vanilja ja vesi, joten ne ovat loistava vaihtoehto ostettujen herkkujen säilyttämiseen.
Näitä on myös helppo tehdä, ja voit lisätä kaakaojauhetta tai minttuuutetta aromivaihteluihin …
Tässä resepti.
2. Hiusten hoito
Sain tämän vinkin Pinterestistä ja olen hämmästynyt siitä, kuinka intensiivinen hoito- ja vahvistushoito se on! Sekoita 1 rkl gelatiinijauhetta 1/2 kupilliseen viileää vettä sekoitettavaksi. Lisää 1/2 kupillista lämmintä / kuumaa vettä, 1 tl omenaviinietikkaa ja 1 tl hunajaa paksun geelin / nesteen muodostamiseksi. Kaada päähän ja hiero hiusten ja päänahan läpi. Anna vaikuttaa vähintään 5 minuuttia ja huuhtele kuumalla vedellä. Shampoo normaalisti.
On suositeltavaa tehdä tämä muutaman kerran viikossa halutun hiusten paksuuden tai vahvuuden saamiseksi ja sitten kerran viikossa ylläpitoa varten.
3. DIY Lasten vitamiinit
Useimmissa myymälässä ostetuissa pureskeltavissa vitamiineissa on paljon sokeria, väriaineita ja lisäaineita. Nämä kotitekoiset pureskeltavat vitamiinit ovat loistava vaihtoehto, ja lapsesi saavat myös hyytelömäiset hyödyt!
Makuyhdistelmiä on loputtomasti, ja ne on helppo tehdä kotona! Tässä resepti.
4. Sakeuttava shampoo
Jos haluat paksummat / vahvemmat hiukset, lisäämällä tl gelatiinijauhetta shampoonisi voi antaa hiuksillesi vauhtia. Se lisää myös tekstuuria ja tilavuutta hiuksiin välittömästi. Jos käytät kotitekoista shampooa kuten minun, sinun tarvitsee vain lisätä noin 1/2 tl pieneen erään. Jos käytät tavallista pullo-shampooa, voit lisätä tl tai enemmän halutun vaikutuksen saavuttamiseksi!
5. Kotitekoinen Jello
Kotitekoisissa Jello-paketeissa on joitain ikäviä väärennettyjä ainesosia, mutta terveellisen version tekeminen kotona on helppoa. Kotitekoisella Jellolla voit mukauttaa makuja, lisätä vitamiineja tai jopa käyttää herkullista vesikefiriä tai kombuchaa vitamiini- ja probioottivaikutuksen perustana! Lisäksi lapset rakastavat sitä!
6. Ryppyjen vähentäjä
Tiedätkö ne yli 50 dollaria ryppyjä vähentävät ihovoiteet, jotka eivät toimi? Säästä paljon rahaa vain ottamalla gelatiini sisäisesti joka päivä ja käyttämällä kookosöljyä ihonhoitoon! Gelatiini on pohjimmiltaan keitettyä jauhettua kollageenia (se ainesosa, jonka he veloittavat sinulta käsivarteen ja jalkaan, ei edes toimi hyvin ulkoisesti).
Liivatteen ottaminen sisäisesti antaa keholle rakennuspalikat rakentaa ihoa, hiuksia ja kynsiä sisältäpäin ja auttaa vähentämään ryppyjä ja venytysmerkkejä, kuten olen havainnut, koska minun on mitoitettu, sitä enemmän otan sitä.
7. Ruoansulatusapu
Onko sinulla ummetusta tai ruoansulatusongelmia? Liivate voi auttaa!
Ravitsevat perinteet ja suuri osa tiedoista, jotka olen lukenut Weston A: lta. Hintasäätiö suosittelee gelatiinia (yleensä luuliemen muodossa) ruoansulatuskanavan apuaineena, koska se voi rauhoittaa ja auttaa parantamaan ruoansulatuskanavaa. Olen huomannut valtavia etuja pojastamme, jonka panimme GAPS-protokollaan, ja olen myös nähnyt päivittäisen saannin auttavan pitämään suolen sujuvana ja säännöllisenä.
8. Yhteinen apu
Gelatiini tarjoaa myös rakennuspalikat terveille nivelille ja ihmisille, joilla on niveltulehdus, nivelvammat tai nivelkipu, saattaa huomata huomattavan eron sisällyttämällä runsaasti gelatiinia sisältäviä ruokia ja ravintolisiä. Jopa WebMD puhuu gelatiinin yhteisestä käytöstä:
Gelatiinia käytetään laihtumiseen ja nivelrikon, nivelreuman ja hauraiden luiden (osteoporoosin) hoitoon. Jotkut ihmiset käyttävät sitä myös luiden, nivelten ja kynsien vahvistamiseen. Gelatiinia käytetään myös hiusten laadun parantamiseen ja liikunnan ja liikuntaan liittyvän vamman jälkeisen palautumisen lyhentämiseen.
9. Ihon naamio
Gelatiini on tehokkain, kun sitä käytetään sisäisesti, mutta jopa ulkoisesti, se voi tasoittaa ja vahvistaa ihoa. Toinen vinkki: Sekoita 1 rkl gelatiinijauhetta 2 rkl lämpimään veteen ja 1 rkl tuoretta sitruunamehua ja levitä kasvoille. Anna vaikuttaa 15 minuuttia ja huuhtele lämpimällä vedellä.
10. Painonpudotus
En ole kokeillut sitä nimenomaan tähän tarkoitukseen, mutta olen löytänyt foorumeita urheilijoista ja kehonrakentajista, jotka käyttävät tavallista gelatiinijauhetta laihtumiseen ja ylläpitoon, koska he väittävät, että se voi lisätä ihmisen kasvuhormonin (HGH) tuotantoa ja lisätä aineenvaihduntaa. . Mielestäni gelatiinilla on tarpeeksi muita terveysvaikutuksia, joita kannattaa kokeilla myös tätä tarkoitusta varten, vaikka ainoa tulos onkin parempi iho, hiukset, kynnet, nivelet ja ruoansulatus.
Painonpudotuksen on lopettaa syöminen vähintään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa ja kuluttaa sitten vähintään 1 rkl gelatiinijauhetta juuri ennen nukkumaanmenoa. Nämä kaverit pureskelivat sitä suoraan, mutta suosittelen erittäin sekoittamista kupilliseen kamomillateetä liuottamalla noin 1/3 kuppiin viileää vettä ja lisäämällä sitten 2/3 kupillista lämmintä teetä. Paljon parempi rakenne ja maku!
11. Hormoniapu
Olen kirjoittanut luonnollisista tavoista tasapainottaa hormoneja, ja käy ilmi, että gelatiini voi auttaa myös tässä:
Liikaa estrogeenia elimistössä (mikä voi johtua kaikenlaisista syistä, mukaan lukien hormonaalinen epätasapaino, liiallinen altistuminen fytoestrogeeneille, kuten soijasta löydetyille, ja muovissa oleville ksenoestrogeeneille) voi aiheuttaa tulehdusta, hedelmättömyyttä ja nopeuttaa ikääntymistä. Gelatiinin upeilla ja näennäisesti loputtomilla eduilla on antiestrogeenisiä vaikutuksia, jotka voivat auttaa kompensoimaan ylimääräisen estrogeenin vaikutuksia kehossa.
12. Kotitekoinen luuliemi
Kustannustehokkain ja ravintotihein tapa käyttää gelatiinia on kotitekoinen luuliemi tai kantaliuos. Luuliemi ei tietenkään ole yhtä hyvä vaahtokarkkien, kumimaisten vitamiinien, hyytelö- tai hiusnaamioiden valmistuksessa, mutta se on halpa tapa kuluttaa gelatiinia. Lisään myös gelatiinijauhetta keittoihin ja muhennoksiin ylimääräisen gelatiinivaikutuksen saavuttamiseksi, mutta jos et halua yrittää kaikkia muita käyttötarkoituksia, ainakin harkitse kotitekoisen luuliemen sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon. Suolesi kiittää sinua!
Huomautuksia:
En ole lääkäri, enkä pelaa sellaista Internetissä. Jos päätät käyttää gelatiinia lisäravinteena, tarkista lääkäriltäsi tai lääkäriltäsi, varsinkin jos sinulla on sairaus.
Liivatejauheen sekoittaminen nesteeseen ilman kokkareita: Sekoita ensin pieneen määrään viileää vettä ja sekoita hyvin. Anna istua 2 minuuttia ja lisää sitten tarvittava määrä lämmintä vettä. Tämä houkuttelee gelatiinia ja tekee siitä sileän. Näin myös otan sen päivittäin lisäämällä sitä yrttiteisiin tällä tavalla. Voit myös saada kollageenijauhetta, joka ei geeliydy, mutta liukenee helposti kuumaan tai kylmään veteen.
Älä lisää gelatiinijauhetta esineisiin, joissa on tuoretta ananasta, kiiviä tai papaijaa, koska ne inaktivoivat sakeutusominaisuudet. Älä myöskään keitä sitä, koska se menettää sakeutumiskykynsä.
Mistä saada gelatiinia
Tilaan gelatiinia verkossa ja käytän tätä tuotemerkkiä, koska olen pystynyt varmistamaan, että se on peräisin ruoholla syötetyistä, inhimillisesti kasvatetuista eläimistä. Gelatiinijauhe geeliytyy ja on hyvä esimerkiksi Jellolle, kun taas kollageenivoima on hyvä sekoittamiseen kuumiin tai kylmiin juomiin.
Tämän artikkelin tarkasteli lääketieteellisesti tohtori Ann Shippy, joka on sisätautien sertifioitu hallitus ja sertifioitu funktionaalisen lääketieteen lääkäri, jolla on kukoistava käytäntö Austinissa, Texasissa. Kuten aina, tämä ei ole henkilökohtaista lääketieteellistä neuvontaa, ja suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa.
Oletko koskaan käyttänyt gelatiinia? Jos ei, … mitä odotat? Kerro minulle, miten käytät sitä alla!
