Kotitekoinen Chipotle Mayo-resepti kalkilla

Haluan todella tehdä omia mausteita ja mausteita aina kun mahdollista, joten kun halusin kokeilla chipotle-majoneesia kalatakoissa, omien tekeminen ei ollut järkevää!

Kotitekoinen Chipotle Mayo

Olen tehnyt omaa majoneesii jo vuosia. Pidän siitä, että voin käyttää terveellisiä öljyjä, kuten kookos- tai oliiviöljyä, ja haluan välttää säilöntäaineita myymälässä.

Perheeni rakastaa lounaaseen savuisia, mausteisia makuja, joten päätin lisätä pienen vetoketjun tavalliseen majoneeni tällä chipotle-majoneella.

Käytän noin kuppi kotitekoista mayoani pohjana, vaikka voit löytää myös hyviä kauppaan ostettuja mayoja myös tänä päivänä (kuten tämä). Hapan kerma on valinnainen, mutta lisää kermaisuutta ja vähentää lämpöä. Jos et syö maitotuotteita, käytä vain enemmän majoneesia. Lisään joitain chipotle-chilijauhetta, valkosipulijauhetta, limetin mehua ja kuorta, ruohosipulia, suolaa ja pippuria. Anna sille hyvä sekoitus ja se on valmis!

Tämä majoneesi on hyvä korvike tavalliselle majoneesille melkein missä tahansa reseptissä. Kokeile sitä kalatakoissa tai dippikastikkeessa kotitekoisia kalatikkuja varten, ranskalaisia ​​perunoita, kanasalaattia tai munasalaattia tai vain kasvis-kastiketta.

Onko Chipotle-jauhe sama kuin Chili-jauhe?

Ei! Chilijauhe on valmistettu kuivatuista jauhetuista paprikoista, joihin on sekoitettu muita mausteita, kuten kuminaa, valkosipulia ja oreganoa.

Chipotle-jauhe (tämä tavaraa) on vain jauhettua paprikaa. Chipotles ovat jalapeñoja, joiden annetaan kypsyä, kunnes ne ovat kauniita ja punaisia. Sitten he savustetaan ja kuivataan. Siinä vaiheessa ne joko purkitetaan, jauhetaan jauheiksi tai jätetään kokonaisina.

Chipotle-jauhe on savuinen ja hieman mausteinen. Jos et ole lämmön fani, voit jakaa mietoa savustettua paprikaa chipotle-jauheeseen.

Lisää kotitekoisia mausteita lounaaseen makuun

Mainitsin, että olemme suuri lounaasen makujen fani täällä, eikö? Pidämme niistä niin paljon, että olen keksinyt omat reseptini monille lounaismausteille ja mausteille. Kokeile heitä … saatat huomata, että pidät myös ainesosien valmistamisesta tyhjästä!

• Adobo-mausteet
• Chilimauste
• Korianteripesto
• Enchilada-kastike
• Fajita-mauste
• Fermentoitu Salsa - täynnä probiootteja
• Valkosipuli-, sipuli- ja chilijauheet - ohjeet kuivaamiseen ja omien tekemiseen
• Kotitekoinen Taco-mauste - katkottua talomme

Seuraavaksi työskentelen kotitekoisen pico de gallo -reseptin parissa, jotta voisin käyttää kaikkia puutarhatomaateitani!

Chipotle Mayo -resepti

Ainekset

• & frac12; kuppi majoneesia
• & frac12; kuppi smetanaa (tai muuta & frac12; kuppi majoneesia)
• & frac12; tl chipotle-jauhetta (tai enemmän maun mukaan, tai 1-2 chipotle-chiliä chipotle-tölkistä adobossa)
• & frac12; tl valkosipulijauhetta
• 1 pieni kalkki (koko kalkin kuori ja puolet mehusta)
• & frac14; tl mustapippuria
• 1 ripaus suolaa (tai enemmän maun mukaan)
• 1 tl ruohosipulia (kuivattua)

Ohjeet

• Vatkaa kaikki ainesosat pienessä kulhossa, kunnes ne on yhdistetty.
• Käytä tavallisen mayon sijasta antamaan reseptille lounas maku!

Huomautuksia

Ravitsemus

Tai jos et ole fani tehdä omaa chipotle lime mayoa (mikä saa minut miettimään, miksi etsit tätä ja lukit niin pitkälle), Primal Kitchenillä on nyt herkullinen valmiiksi valmistettu Chipotle Lime Mayo -resepti.

Teetkö maustettuja mayoja? Millaisia ​​pidät?

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hanki kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!