Kotitekoinen Enchilada-kastike resepti

Suurin osa nuoremmista vuosistani vietin Texasissa, missä kehitin rakkautta meksikolaiseen ruokaan. Jopa nyt valmistan perheelleni usein meksikolaisia ​​reseptejä ja tex-mex-ruokia, joissa on terveellisempiä ainesosia, kuten kotitekoinen taco-mausteeni. Tämä gluteeniton versio kotitekoisesta enchilada-kastikkeesta maistuu hyvältä enchiladoissa (ja paljon muuta!) Ja on täydellinen lisä seuraavaan meksikolaiseen ruoka-illaan.

Tämä on todellakin paras enchilada-kastike ja voittaa purkitettua enchilada-kastiketta joka kerta.

Miksi kotitekoinen Enchilada-kastike?

Tiedän, että voi tuntua todella houkuttelevalta vain noutaa tölkki myymälästä ostettua enchilada-kastiketta. Kuinka loppujen lopuksi se voi olla?

Kun muunnettu maissitärkkelys, MSG ja kasviöljy ovat elintarvikemerkinnöissä, minulla on tapana juosta toisin. Myös jos vältät gluteenia, oman tekeminen on järkevää, koska purkitettu versio sisältää usein vehnäjauhoja sakeuttimena.

Alla oleva menetelmä on yksinkertainen, terveellinen ja gluteeniton. Se ei vie paljon valmisteluaikaa, ja voit jopa kaksinkertaistaa erän ja tallentaa sen toiseen ateriaan lounaaseen makuja.

Kuinka käyttää Enchilada-kastiketta

Tämä tomaattipohjainen kastike on täynnä aitoa makua ja maistuu hyvältä muillekin kuin enchiladoille. Pidän tästä tarjoiltuna kanan tai naudanlihan enchiladoissa tai nopeassa lounaaseen vihannesten ja munien sekoituksessa. Tämä on loistava resepti viljattomille enchiladoille, jos haluat tämän kastikkeen todellisen tarjouksen päälle!

Tässä on lisää reseptiideoita tämän aidon kotitekoisen enchilada-kastikkeen hyödyntämiseksi:



  • Viljaton Taco-sekoitus
  • Tex-Mex-salaattitacot
  • Kana Fajita-salaatti
  • Pihvi Fajita-salaatti
  • Chipotle-tyylinen Burrito-kulho
  • Fajita-kana
  • Kana Fiesta-salaatti
  • Rancheros-munat

(Voitteko sanoa, että syömme paljon meksikolaisia?)

Lämmön säätäminen

Tämä resepti vaatii cayenne-pippuria, joka ei ole aina osuma lasten kanssa. Nautin mausteisista ruoista, ja lapseni voivat myös ottaa vähän lämpöä, mutta se ei ole kaikille. Jätä se kokonaan pois tai vähennä lämpöä asettamalla vähemmän. Jauhettu kumina ja chilijauhe antavat runsaasti makua ilman cayennea.
Onko sinulla vielä nälkä? Näin se tehdään:

Kotitekoinen enchilada-kastike resepti5 2 äänestä

Enchilada-kastike resepti

Tämä klassinen, tomaattipohjainen kastike on täydellinen säestys joillekin kotitekoisille enchiladoille. se on yksinkertainen, mutta täynnä makua. Ruokalaji, illallinen Keittiö Meksikolainen valmistusaika 2 minuuttia Kypsennysaika 18 minuuttia Kokonaisaika 20 minuuttia Annokset 3 kuppia Kalorit 100kcal Kirjoittaja Katie Wells Alla olevat ainesosalinkit ovat tytäryhtiölinkkejä.

Ainekset

  • & frac14; kuppi oliiviöljyä (jaettu)
  • 2 TBSP-sipulia (hienoksi leikattu)
  • 2 valkosipulinkynttä (jauhettua)
  • 2 TBSP arrowjuurijauhetta
  • 2 TBSP-chilijauhetta
  • 1 & frac14; kuppi vettä
  • & frac12; tl kumina
  • & frac12; tl suolaa
  • cayenne-pippuria (maun mukaan, valinnainen)
  • 8 (oz) purkitettua tomaattia (valutettu)

Ohjeet

  • Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä.
  • Lisää kuutioiksi sipulit ja paista 3 minuuttia.
  • Lisää valkosipuli ja keitä 2 minuuttia pidempään tai kunnes valkosipuli on tuoksuva ja sipuli on läpikuultavaa.
  • Lisää jatkuvasti sekoittaen nuolenjuurijauho, chilijauhe, kumina, suola, cayenne (jos käytät) ja jäljellä olevat 2 rkl öljyä.
  • Lisää tomaatteja ja keitä muutama minuutti sekoittaaksesi maut yhteen.
  • Lisää vettä vähän kerrallaan sekoittaen. Jos kastike näyttää liian juoksevalta, lopeta veden lisääminen. Jos se tuntuu liian paksulta, lisää lisää.
  • Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
  • Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai käytä upotussekoitinta ja sekoita haluttuun koostumukseen.
  • Mausta tarvittaessa lisää suolaa.

Huomautuksia

Jos olet vahingossa lisännyt hieman liikaa vettä, hauduta kastiketta vain vähän kauemmin, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Tämä enchilada-kastike on hieno, että olet jo tehnyt, kun tarvitset sitä nopeaan ateriaan. Yritä tehdä kaksoiserä ja pakastaa se, jotta sinulla on aina se valmis!

Ravitsemus

Tarjoilu: 1/2 kuppi | Kalorit: 100kcal | Hiilihydraatit: 5,9 g | Proteiini: 0,6 g | Rasva: 8,8 g | Tyydyttynyt rasva: 1,3 g | Natrium: 223 mg | Kuitu: 1,3 g | Sokeri: 1,2 g

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hanki kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!

Voitko pitää tai jäädyttää kotitekoista Enchilada-kastiketta?

Lyhyt vastaus on kyllä! Tämän reseptin tekeminen kestää vain 20 minuuttia (enchiladojen kypsennysaikaa laskematta), mutta olen aina valmis säästämään enemmän aikaa. Eräkeitto on hieno taito oppia (vei minut jonkin aikaa, mutta pääsen sinne!). Tuplaamalla (tai kolminkertaistamalla) resepti ja jäädyttämällä jäännökset, se tekee tulevista aterioista vielä nopeammin.

Jotkut ihmiset suosittelevat jäähdytetyn, kotitekoisen enchilada-kastikkeen kaatamista pakastimille turvallisiin muovipusseihin, mutta käytämme lasipurkkeja muovin välttämiseksi. Jätä vain tarpeeksi pään tilaa (noin 2-3) tuumaa täytettäessä.

Onko Enchilada-kastike ja Taco-kastike sama asia?

Tavallaan, ei oikeastaan. Enchilada-kastikkeella on erittäin sileä koostumus, kun taas taco-kastike (jos se ei ole suosittua taco-pikaruokaa) on joskus paksumpi. Enchilada-kastike on myös hieman ohuempi, koska se leivotaan uunissa enchiladojen päällä. Resepteille, joissa vaaditaan taco-kastiketta, enchilada-kastike on yhtä namia ja tarpeeksi lähellä käytettäväksi korvikkeena.

Oletko enchiladojen fani? Mitä luovia käyttötarkoituksia voit ajatella enchilada-kastikkeessa?