Kuinka kasvattaa parsakaalin ituja (& miksi meidän kaikkien pitäisi)

Jos olet koskaan kuullut sulforafaanista, olet todennäköisesti kuullut parsakaalin ituja ja miksi ne ovat yksi terveellisimmistä elintarvikkeista planeetalla. Jos et ole, anna minun antaa lyhyt tapaus siitä, miksi näiden nöyrien itujen pitäisi kasvaa kaikissa keittiöissämme.

Parsakaalin ituja = runsaasti sulforafaania

Kirjoitin kokonaisen ode sulforafaanille ja miksi rakastan sitä täällä, mutta lyhyt versio on, että tämä kasviyhdiste:

• auttaa suojaamaan syöpää vastaan
• hyödyttää sydäntä
• lisää aivoja
• lisää glutationia
• tukee luonnollista vieroitusta
• pitäisi olla suositumpaa kuin Kardashians, mutta jotenkin ei ole … ehkä siksi, että sitä on vaikea kertoa?

Parsakaalin idut ovat uskomattoman runsas sulforafaanin lähde, ja voit kasvattaa niitä keittiössäsi penniä. Itse asiassa yksi ensimmäisistä asioista, jota kilpirauhasen lääkäri suositteli Hashimoton diagnoosini jälkeen, oli raaka-parsakaalin itujen kuluttaminen sulforafaanille päivittäin.

(Jos ajattelet “ ew … parsakaalin ituja? ” älä pelkää … siellä on myös loistava lisävaihtoehto. Lue lisää!)

Miksi ei vain syödä parsakaalia?

Ristikkäisillä vihanneksilla on monia etuja, ja tutkimusten mukaan niiden syöminen muutaman kerran viikossa vähentää syöpäriskiä vähintään 30%. Mutta sulforafaanin suhteen täysikasvuinen parsakaali ei edes tule lähelle näitä voimakkaita ituja. Itse asiassa 3-4 päivän ikäisillä parsakaalin ituilla on jopa 100-kertainen määrä sulforafaania kypsinä parsakaaleina.

Tämän lisäksi ruoanlaitto tuhoaa sulforafaania, joten ellet halua murskata useita kiloja raakaa parsakaalia päivässä, et todennäköisesti saa paljon (jos sellaista on) sulforafaania.

VIHJE: Keitetyt parsakaalit (ja muut ristikukkaiset vihannekset) ovat edelleen terveellisiä monin tavoin, ja tohtori Rhonda Patrick tarjoaa vihjeen sulforafaanipitoisuuden lisäämiseksi keitetyissä vihanneksissa: ripottele ne kuivatulla sinapinsiemenjauheella. Lue tämä viesti, jos olet kiinnostunut siitä, miksi tämä toimii, mutta lyhyesti sanottuna sinapinsiemen korvaa entsyymin, jota tarvitaan sulforafaanin tuotantoon, mutta joka tuhoutuu ruoanlaitossa.

Syitä kasvattaa omia itujasi

Joten nyt, kun olemme toivottavasti suuria parsakaalin ituja, ymmärrämme, miksi heidän pitäisi olla säännöllinen osa terveellistä ruokavaliota, puhutaanpa siitä, miksi meidän pitäisi kasvattaa niitä itse.

Dr. Patrickin kaltaisten tutkijoiden työn ansiosta on levinnyt uutisia parsakaalin itujen eduista. Olen nähnyt parsakaalin ituja monissa myymälöissä, mukaan lukien kaikki kolme paikallista ruokakauppaa. Mutta nämä myymälästä ostetut idut ovat kalliita, emmekä voi tietää, kuinka tuoreet ne ovat. Muista, että sulforafaanipitoisuus nousee 3-4 päivänä sen jälkeen, kun siemen- ja myymäläkasvit ovat todennäköisesti paljon tätä vanhempia.

Säästä rahaa kasvattamalla omaa

Kaupassa ostetut idut ovat myös todella kalliita verrattuna oman kasvamiseen. Itse asiassa kulutat jopa 20x niin paljon! Kaupan idut voivat olla 1-2 dollaria unssilta, mutta voit kasvattaa niitä kotona 0,10-0,20 dollaria unssilta (jos ostat parsakaalin siemeniä irtotavarana kuten minä).

Hyvin perustarvikkeilla voit kasvattaa 15-16 kiloa parsakaalin ituja kiloa parsakaalin siemeniä kohti. Tämän näkökulmasta 3 unssin itusäiliö on 6 dollaria lähikaupassani. Se päätyy noin 32 dollaria kilolta ituja. Koko punta siemeniä maksaa vähemmän (ja paljon vähemmän, jos ostat irtotavarana). Itse ostan 5 kiloa parsakaalin siemeniä 40 dollaria ja kasvatan jopa 80 kiloa parsakaalin siemeniä, mikä tekee niistä 0,50 dollaria kilolta.

Lisäksi se on niin helppo

On joitain vihanneksia, joiden mielestäni kannattaa ostaa, koska ne ovat liian aikaa vieviä kasvattaakseen tai viemään liian paljon tilaa puutarhassa. Kaali, selleri, fenkoli ja jotkut salaatit ovat kaikki tässä luettelossa. Parsakaalin ituja ei ole. Ne ovat melkein typeriä kasvamaan, ovat valmiita syömään muutamassa päivässä ja ovat terveellisempiä kuin melkein kaikki muut kasvattamasi vihannekset.

Mainitsinko sen helposti? Tässä on mitä tarvitset ja miten se tehdään:

Ei aikaa / pidätkö ituista?

Monet sulforafaanilisäaineet eivät imeydy elimistöön hyvin, koska sitä on vaikea stabiloida. Ainoa poikkeus on tälle tuotemerkille, joka kehitti ainutlaatuisen uuden prosessin sulforafaanin luonnolliseen stabilointiin. Tämä on loistava vaihtoehto, jos sinulla ei ole aikaa tai halua kerätä ja mehuttaa parsakaalia ituja joka päivä. Otamme sen, kun olemme kiireisiä tai matkoilla. (Heillä on myös lasten versio!)

Kuinka kasvattaa parsakaalin ituja: Tarvittavat ainesosat ja tarvikkeet

• Parsakaalin siemenet: Ostan irtotavarana 1 puntaa, 2 puntaa tai 5 kiloa (paras arvo)
• Neljännes- tai puoli gallonaa leveät suukapselit
• Lanka itävät kannet lasipurkkiin
• Itävät purkkipidikkeet (valinnainen) tai lasikulho, joka mahtuu purkkiin
• Teräsastia purkkien pitämiseen (valinnainen)

Parsakaalin itujen kasvatusohjeet

1. Aseta kaksi ruokalusikallista parsakaalinsiemeniä leveän suun lasipurkkiin ja peitä muutamalla tuumalla suodatettua vettä.
2. Laita itävä kansi ja aseta purkki hieman lämpimään, pimeään paikkaan 8-12 tunniksi, jotta ne voivat alkaa itää. Olen kokeillut useita eri paikkoja ja huomaan, että tämä toimii parhaiten asettamalla purkki tiskikoneeni yläpuolelle olevalle tiskille juuri ennen nukkumaanmenoa. Peitän purkin pyyhkeellä ja käynnistän astianpesukoneen, joten pieni määrä lämpöä tulee tiskin läpi ja auttaa siemeniä itämään nopeammin. Se sanoi, että toimii myös jättää purkki mihin tahansa tiskille tai sijoittaa sen kaappiin.
3. Tyhjennä vesi seuraavana aamuna (tai vähintään 8 tuntia myöhemmin) ja huuhtele makealla vedellä.
4. Nosta lasipurkkia ylösalaisin kulmassa itävän purkinpidikkeeseen tai kulhoon, jotta jäljellä oleva vesi voi valua. Jatka purkin pitämistä hieman lämpimässä, mutta enimmäkseen pimeässä paikassa tänä aikana.
5. Huuhtele ituja 2-3 kertaa päivässä ja aseta ne takaisin astianpitimeen tai kulhoon jokaisen huuhtelun jälkeen. Huuhtelen ateria-aikoina, joten muistan. Muutaman päivän kuluttua kaikkien siementen tulisi alkaa murtua ja kasvaa.
6. Pysy huuhtelun mukana ja pidä siemeniä pimeässä paikassa, kunnes ne ovat itäneet noin tuuman pituisia. Tässä vaiheessa he voivat sietää epäsuoraa auringonvaloa tai heikkoa valoa.
7. Syö siemenet, kun näet joitain tummanvihreitä lehtiä (yleensä 3-4 päivää siementen alkamisen jälkeen). Tämä koko prosessi kestää yleensä noin viikon. Aloitan uuden erän 1-2 päivän välein, joten meillä on jatkuva toimitus.

Itujen säilyttäminen:

Odota vähintään 12 tuntia viimeisestä huuhtelusta, jotta kaikki jäljellä oleva kosteus voi valua pois. Vaihda itäkansi tavallisella lasipurkkikannella tai siirrä ilmatiiviiseen astiaan. Aseta jääkaappiin ja säilytä muutaman viikon ajan (vaikka suosittelen käyttämään niitä mahdollisimman nopeasti).

Tapoja lisätä sulforafaanipitoisuutta parsakaalin ituissa

Nämä suloiset idut ovat jo yksi parhaista sulforafaanin lähteistä. Jos haluat olla overachiever, on pari tapaa lisätä sulforafaanipitoisuutta ennen kuin syöt niitä. Menetelmä, jota suosittelen, on vasta-intuitiivinen … lämmitä ne.

Tiedän, tiedän, sanoin jo, että en lämmitä niitä yli 158 asteen. Mutta käy ilmi, että niiden lämmittäminen vainallamikä itse asiassa lisää sulforafaanipitoisuutta. Lämmitys tarkkaan lämpötilaan voi myös deaktivoida sulforafaaninitriilit, jotka eivät ole yhtä hyödyllisiä. Jos saavutamme tarkan lämpötilan, joka on noin 158 Fahrenheit-astetta, se deaktivoi sulforafaaninitriilin eikä optimaalisen sulforafaanin edellyttämän myrosinaasin.

Tohtori Rhonda Patrick selittää, että makea kohta lämpenee tarkalleen 158 asteeseen Farenheight 10 minuutin ajan. Katso hänen prosessinsa alla olevasta videosta. Hänen ehdotuksestaan ​​lämmitän vettä ja käytän digitaalista lämpömittaria, joka antaa äänimerkin, kun se saavuttaa lämpötilan. Heti kun vesi osuu 158: een, kaadan sen purkkiin itujen kanssa ja asetan ajastimen 1o minuutiksi. Sitten annan sen jäähtyä ja sekoitin tehosekoittimeen.

Oikea varoitus: parsakaalin itu smoothie on hankittu maku. Teen sen terveydellisten hyötyjen vuoksi, mutta kuten rikkiä sisältävän ruoan kohdalla odotat, sillä on vahva maku.

Tämän artikkelin tarkasteli lääketieteellisesti tohtori Scott Soerries, MD, SteadyMD: n perhelääkäri ja lääketieteellinen johtaja. Kuten aina, tämä ei ole henkilökohtaista lääketieteellistä neuvontaa, ja suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa.

Oletko koskaan kasvanut parsakaalin ituja? Liityttekö sulforaphane-faniklubiin ja aloitatko nyt? Jos kasvatat jo parsakaalin ituja, merkitse minut (@wellnessmama) valokuviin sosiaalisessa mediassa, jotta voin nähdä!