Kuinka kasvattaa ituja keittiössäsi
“ Hippiruokaa yhteensä ” … sitä ajattelin katsoessani alas pellavanleivän kalkkunaa, ituja ja avokado-voileipää, jota ystäväni oli vaatinut, että minun piti kokeilla. ”
Tämä oli paljon ennen siirtymistäni oikeaan ruokaan, enkä ollut innostunut melko kuivasta voileivästä, mutta pidin todella itujen tekstuurista.
Nykyään, jos idut ovat hipiruokaa, minun on oltava hippi, koska minulla on joitain kasvamassa tiskilläni juuri nyt.
On käynyt ilmi, että ituilla on paljon terveysvaikutuksia ja ne ovat edullisia ja helposti kasvatettavia paikallisia superruokia.
Miksi kasvattaa ituja kotona?
Idut ovat liotettuja ja itettyjä siemeniä, pähkinöitä tai jyviä, jotka ovat täynnä hyödyllisiä entsyymejä, vitamiineja ja aminohappoja. Niitä on myös uskomattoman helppo kasvattaa kotona keittiötiskillä, jossa on tavallista vettä ja vähän laitteita.
Haluan itää kaikki pavut tai jyvät, joita kulutan ravintoaineiden hyötyosuuden parantamiseksi ja lektiinien ja fytiinihapon vähentämiseksi. Pidän myös itävästä tiettyjä siemeniä ja pähkinöitä salaatteihin ja sekoituksiin.
Idut ovat uskomattoman ravitsevia ja halpoja, ja niiden kasvu kestää vain muutaman päivän. Itäminen lisää siementen ja palkokasvien ravinnepitoisuutta ja tekee niistä helpommin sulavia. Jos et ole koskaan yrittänyt kasvattaa ituja kotona, menetät helpon tavan saada tuoretta ruokaa ympäri vuoden.
Tavallisimmat itujen kasvattamiseen käytetyt siemenet ovat:
- Sinimailanen
- Parsakaalin siemenet
- Punaisen apilan siemenet
- Linssit
- Vain pavut
- Kurpitsansiemenet
- Auringonkukansiemenet
- Chia-siemenet
Tarvikkeet kasvaville ituille
Siellä on erityisesti itämistä varten suunniteltuja laitteita, kuten itävät tarjottimet, jotka helpottavat itämistä ja mahdollistavat suuremman kasvun kerralla, mutta kaikki mitä todella tarvitset ovat:
- Leveä suu litran kokoinen tai puoli gallonan kokoinen lasipurkki
- Itävä kansi tai pala juustoliinaa ja kuminauha
- Kulho tai laatikko, joka auttaa purkkia seisomaan ylösalaisin kulmassa
- Orgaaniset itävät siemenet (ostan kaivoksia irtotavarana täältä) - Varmista, että ne on erityisesti merkitty itäville siemenille ” ja “ orgaaninen ”
Kuinka kasvattaa ituja
- Pese kädet hyvin ja varmista, että kaikki laitteet ovat puhtaat ja steriilit.
- Kaada yhden tyyppinen siemen purkkiin. Käytä noin 1 tl pieniä siemeniä, kuten sinimailasen tai parsakaalin tai 1/4 kupin papuja ja linssejä (litran kokoiseen purkkiin).
- Peitä 1 kupillisella suodatettua vettä ja laita kansi tai juustolappu purkin päälle.
- Anna liota enintään 12 tuntia. Usein on helpoin tehdä tämä yöllä ja liota yön yli.
- Siivilöi vesi aamulla. Tämä voidaan tehdä helposti itävällä kannella. Jos käytät cheeseclothia, siivilöi hieno siivilä ja palaa purkkiin.
- Huuhtele hyvin suodatetulla vedellä ja valuta uudelleen.
- Aseta ylösalaisin pieneen kulmaan, jotta ylimääräinen vesi voi valua pois ja ilmaa pääsee sisään. Minusta tiskiteline tai keskikokoinen kulho on täydellinen tähän.
- Huuhtele ituja uudelleen useita kertoja päivässä suodatetulla vedellä palaten kallistettuun asentoon joka kerta.
- Sinun pitäisi nähdä itävän päivässä tai kahdessa, ja useimmat itut ovat valmiita korjaamaan 3-7 päivässä.
- Kun itäminen on valmis, huuhtele perusteellisesti viileässä, suodatetussa vedessä ja säilytä jääkaapissa peitetyssä astiassa jopa viikon ajan.
Idunviljelystä on joitain tärkeitä huomautuksia. Lue tämä artikkeli varoituksia ja tarkempia ohjeita varten. Jotkut siemenet (kuten saksanpähkinät ja pekaanipähkinät) eivät itää, ja jotkut pavut (kuten munuaispavut) ovat vaarallisia, eikä niitä pitäisi koskaan syödä itäneinä. Lisäksi on kiinnitettävä erityistä huomiota bakteerien kasvun välttämiseen ituissa.
Oletko koskaan syönyt ituja tai tehnyt omia? Kerro minulle alla!