Kuinka tehdä voita

Lapsena minulla ei ollut paljon tietoisuutta siitä, mistä ruokani tuli ruokakaupan ulkopuolelta. Olin aikuinen ensimmäistä kertaa, kun tein voita, ja olin niin hämmästynyt, että voit tehdä sen itse. On tietty tyytyväisyys siihen, että teet jotain itse, jonka olet aiemmin ostanut kaupasta, ajattelematta vähän mistä se on peräisin.

Kuinka voita valmistetaan

Voi on valmistettu kermasta, joka nousee täysmaidon päälle jäähtyessään. Tämän voiteen maitorasvapitoisuus on vähintään 30%. Sekoittamalla voidetta rasvakomponentteja ympäröivät kalvot rikkoutuvat, jolloin molekyylit voivat tarttua yhteen. Jos sekoitat kermaa lyhyen ajan, teet kermavaahtoa. Jos jatkat, kermavaahto hajoaa lopulta ja saat voita.

Minusta henkilökohtaisesti on varsin kiehtovaa, että voit ottaa nesteen ja muuttaa siitä kiinteäksi yksinkertaisesti sekoittamalla sitä. Jos olet tieteen nörtti, kuten minä, voit lukea tarkemmin siitä, mitä maidolle tapahtuu voin valmistuksessa.

Kermaasi valitseminen

Voin kaikkien terveysvaikutusten hyödyntämiseksi on parasta käyttää ruoholla syötetyistä lehmistä peräisin olevaa raakaa kermaa. Jos sinulla ei ole ruoholla syötettyä raakamaitoa, voit myös tehdä voita orgaanisesta kermavaahdosta, jonka voit ostaa kaupasta.

Jos käytät raakamaitoa, säilytä jääkaapissa yön yli tai kunnes kerma on kerääntynyt purkin yläosaan. Rasvaa kerma upottamalla pieni kauha varovasti kermaan, kunnes se täyttää kauhan virtaamalla ylös sivujen yli. On parasta olla kauhamaton, koska tämä voi saada kerma sekoittumaan takaisin maitoon. Jatka tekemistä, kunnes kaikki kerma on kerääntynyt. Jos huomaat ohuemman maidon livahtavan kauhaan, sinulla on todennäköisesti niin paljon kermaa kuin pystyt saamaan.

Maidon jäännökset, kun olet poistanut kerma ylhäältä, on edelleen täysin juomakelpoista. se on nyt vähentynyt rasva ” maito.

Katso alla olevat muutokset voin aromiaineista.



Valmistautua:

  • Käytän voin tekoon sekoitinta, jossa on vispilä.
  • Mittaa kerma. 2 kuppia kermaa tuottaa noin & frac12; kuppi (1 keppi) voita.
  • Tarvitset hienon siivilän, kulhon, leveän lusikan ja puhdasta, kylmää vettä.
Kuinka tehdä voita4.7 20 äänestä

Kotitekoinen voin resepti

Voi on helppo tehdä kotona ja upea projekti kokeilla lastesi kanssa! Kurssimaustekalorit 102kcal Kirjoittaja Katie Wells Alla olevat ainesosalinkit ovat tytäryhtiölinkkejä.

Ainekset

  • 2 kuppia raskasta kermaa, mieluiten raakamaidosta tai ostetusta orgaanisesta

Ohjeet

  • Laita kerma sekoitusastiaan. On tärkeää täyttää kulho vain puolivälissä, jotta se ei ylivuodosta, kun ilmaa lyötään kermaan. (Ota sanani siitä!)
  • Kytke sekoitin päälle alhaisesta keskitasoon matalaan aluksi roiskumisen estämiseksi. Kun kerma alkaa sakeutua, voit muuttaa sen keskikokoiseksi.
  • Sekoita noin 15 minuuttia. Tämä aika voi vaihdella sen mukaan, kuinka paljon kermaa käytät ja minkä tyyppistä sekoitinta sinulla on.
  • Sakeutuessaan se muuttuu ensin kermavaahdoksi. Kermavaahdon jälkeen se alkaa tyhjentyä ja hajota. Kun tämä alkaa tapahtua, pysy lähellä. Kun se muuttaa voin, se voi tapahtua hyvin nopeasti. Se alkaa myös roiskua uudelleen, jotta voit ripustaa pyyhkeen mikserin päälle, jos haluat.
  • Kun näet voin alkavan rypistyä ja tarttua vispilääsi, se sekoitetaan.
  • Laita siivilä kulhoon ja kaada sekoitusastian sisältö siivilään. Siivilään kerääntyvät kiinteät aineet ovat voita ja kulhoon kerääntyvä neste on kirnupiimää.
  • Nyt sinun on huuhdeltava voi. On tärkeää poistaa niin paljon kirnupiimää kuin mahdollista, jotta voi ei saostuisi. Laita voi takaisin sekoitusastiaan ja peitä puhtaalla, kylmällä vedellä.
  • Aloita leveän lusikan takaosalla voin painaminen kulhon sivulle. Vesi sameaa, kun kirnupiimä 'puhdistetaan' voista. Kaada vesi pois ja lisää lisää kylmää vettä.
  • Toista tämä prosessi 4-5 kertaa tai kunnes vesi pysyy kirkkaana.
  • Tehty! Säilytä jääkaapissa tai huoneenlämmössä, jos käytät sitä viikon tai kahden sisällä.

Huomautuksia

Voit helposti tehdä paljon suurempia eriä voin lisäämiseksi, varmista vain, että sekoituskulhosi on vain puoliksi täynnä! Voin valmistamisesta saatavaa kirnupiimää voidaan käyttää resepteissä veden sijasta. Kokeile sitä mantelijauhopannukakkuissa.

Ravitsemus

Tarjoilu: 1TBSP | Kalorit: 102kcal | Proteiini: 0,1 g | Rasva: 11,5 g | Tyydyttynyt rasva: 7,3 g | Kolesteroli: 31 mg | Natrium: 2 mg

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hae kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!

Voin muunnelmat

Lisää suolaista voita varten vain terveellinen ripaus suolaa & frac12; kuppi voita. Työskentele se leveän lusikan takaosalla.

Levitettävälle voille piiskaa & frac12; kuppi voita sekoittimessa 1 tl korkealaatuista oliiviöljyä.

Hunajavoille piiska & frac12; kuppi voita & frac14; kuppi raakaa hunajaa sileäksi.

Opi tekemään yrtti-infusoitua yhdistevoita täältä.

Opi tekemään gheeä täältä.

Tee jäätelöä!

Hauskaa lapsille

Koko voinvalmistusprosessi voi olla upea luonnontieteiden oppitunti lapsille. Voit saada heidät entistä paremmin mukaan näyttämällä heille, kuinka tehdä voita lasipurkkiin. Täytä tuopin lasipurkki puoliväliin kermalla, sulje se tiukasti kannella ja anna heidän ravistaa sitä. Heidän on ravisteltava jonkin aikaa, mutta lapseni mielestä se on niin siistiä, että he eivät välitä lainkaan. Lopulta näet saman muutoksen, jonka näit mikserissäsi tapahtuvan purkissa. Kun voita kasa tulee yhteen, noudata yksinkertaisesti samoja ohjeita huuhdellaksesi sitä ja voila, sinulla on voita!

Oletko koskaan tehnyt voita? Kokeiletko mitä tahansa muunnelmia?