Kuinka tehdä vaniljauutetta
Rakastan luonnollisen vaniljan tuoksua. Sitä voidaan käyttää niin monissa resepteissä ja se on täydellinen superruokakahvissani. Käytän sitä jopa kotitekoisen hajusteeni pohjana (resepti tulossa pian).
Valitettavasti, kuten Food Renegade paljasti, myymälöissä ostettu “ pure ” vaniljauute voi usein sisältää maissisiirappia tai sokeria. Puhtaan vaniljauutteen ja jäljitetyn vaniljan välillä on myös suuri ero, joka yleensä sisältää:
Vesi, alkoholi (26%), luonnolliset aromit (mukaan lukien kaakaon uutteet ja teen uutteet), vanilliini ja muut keinotekoiset aromit, maissisiirappi ja karamelliväri.
Kotitekoinen luonnollinen vaniljauute
Olen tehnyt omaa vaniljauutetta vuosia, koska se ei ole vain halvempaa, mutta maku on lyömätön. Se on myös yksi yksinkertaisimmista resepteistä.
Vaniljauutetta voidaan kutsua myös vaniljatinktuuraksi, koska se on pohjimmiltaan tinktuura elintarvikeviinistä ja kokonaisista vaniljapavuista.
Vain luonnollisella, muuntogeenisellä organismilla varustetulla alkoholilla, joillakin vaniljapapuilla ja ajan avulla voit luoda oman vaniljauutteen.
Vaniljapapuja on useita. Mikä tahansa toimii, mutta tässä on ero:
- Madagaskarin vaniljapavut: Perinteinen, runsas maku ja aromi
- Tahitin vaniljapavut: Lisää kukka- ja hedelmäinen maku ja aromi
- Afrikan tai Ugandan vaniljapavut: Lisää savuinen, rohkea maku
Pidän mieluummin Madagaskarin bourbon-vaniljapavuista, joilla on rikas ja kukkainen maku ja aromi.
Tarvitset myös korkealaatuista alkoholijuomaa, joka sisältää vähintään 35% alkoholia uutteen tekemiseen. Pidän parempana käyttää maustettua rommia, saatuaan tässä viestissä Mommypotamukselta selville, että maustettua rommia ei ole muuntogeenisiä organismeja eikä maissisiirappia. Papagayo-rommi on toinen loistava vaihtoehto. Olen lukenut, että Four Roses ja Wild Turkey bourbons eivät ole myöskään muuntogeenisiä organismeja, mutta nämä ovat ainoat, jotka olen pystynyt varmistamaan. Voit myös etsiä orgaanista rommia, vodkaa tai bourbonia.
Huomaa, että vaniljasi ei ole heti käyttövalmis. Vaniljapavut tarvitsevat aikaa alkoholin imeytymiseen ja maustamiseen, joten se kestää pari kuukautta.
Nyt kun tiedämme kaikki orgaanisen alkoholin ja vaniljapaputyyppien eroista, tässä on erittäin helppo resepti:
4.87 15 äänestäVaniljauute resepti
Kotitekoinen luonnollinen vaniljauute, jossa on vain kaksi ainesosaa, on hämmästyttävä ja tuoksuva leivontaan, ruoanlaittoon tai kahviin. Kurssin maustevalmisteluaika 5 minuuttia Kokonaisaika 5 minuuttia Annokset 8 oz kaloreita 6kcal Kirjoittaja Katie Wells Alla olevat ainesosalinkit ovat tytäryhtiölinkkejä.Ainekset
- 8 oz orgaanista tai muuntogeenistä organismia sisältämätöntä maustettua rommibrändiä, bourbonia tai vodkaa
- 7-8 vaniljapapua
- Pitkä lasipurkki
- Aika!
Ohjeet
- Viipaloi vaniljapavut puoliksi pituussuunnassa paljastamaan pavut sisälle. Leikkaa tarvittaessa, jotta ne sopivat purkkiin.
- Aseta ne korkeaan lasipurkkiin.
- Kaada haluamasi alkoholi papujen päälle.
- Sulje korkki tiukasti ja ravista kevyesti.
- Säilytä viileässä, pimeässä paikassa vähintään kuukauden ajan ravistellen toisinaan. Haluan jättää 2-3 kuukautta parhaan maun saamiseksi.
Huomautuksia
Käytän vaniljauutetta suoraan purkista ja täydennän alkoholia vain mennessäni. Voit jatkaa samojen vaniljapapujen käyttöä, kunnes huomaat uutteen menettävän maunsa. Jos tarvitset makeamman vaniljauutteen reseptiin, lisää vain pieni raaka hunaja tai vaahterasiirappi maissisiirappia ja puhdistettua sokeria sisältämätön vaihtoehto.Ravitsemus
Kalorit: 6kcal | Hiilihydraatit: 0,3 g | Sokeri: 0,3 gPidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hanki kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!
Oletko koskaan tehnyt uutetta tai tinktuuraa kotona? Mitä teit?