Kuinka tehdä kefiirisoodaa (resepti)

se on probiootti … se on hiilihapotettu juoma … se onvesikefiiri!

Aloin tehdä tämän osana tehtävääni saada lisää probiootteja ruokavalioon ja se on toiminut kuin viehätys! Lapset rakastavat sitä ja pyytävät sitä joka aamu.

Veden kefirikulttuuri

Tarvitset yhden epätavallisen ainesosan tähän reseptiin: vesikefiriviljelmät (kutsutaan myös vesikefirijyviksi). Ne eivät ole oikeastaan ​​jyviä, mutta ovat hyödyllisten bakteerien symbioottinen siirtomaa, joka luo probiootteja ja entsyymejä luonnollisen sokerin hajoamisen aikana.

Sain vesikefirijyväni tältä perheyritykseltä. Tarvitset myös …

Tarvittavat laitteet

• Lasipurkki (1 litra tai puoli gallonaa)
• Puulusikka sekoitusta varten (vältä metallia)
• Pyyhe, cheesecloth tai kahvisuodatin purkin peittämiseksi
• Kuminauha

Kuinka tehdä kefiirisoodaa (resepti)

Ainekset

• vesikefirijyvät (hydratoidut)
• & frac14; kuppi sokeria (per litra vettä, älä käytä hunajaa)
• vesi (klooraton ja suodatettu)

Ohjeet

• Liuotetaan sokeri puolen gallonan kokoiseen lasipurkkiin pieneen määrään kuumaa vettä. Jos aiot tehdä koko puoli gallonaa, tarvitset & frac12; kuppi sokeria. Jos täytät purkin vasta puolivälissä, tarvitset vain & frac14; kuppi sokeria.
• Kun sokeri on liuennut, täytä loput purkki viileällä suodatetulla vedellä ja varmista, että vesi ei ole lämmintä. Sen on oltava huoneenlämmössä!
• Lisää hydratoidun veden kefirijyvät.
• Peitä pyyhkeellä, cheeseclothilla tai kahvisuodattimella ja kuminauhalla hyönteisten ja pienten lasten ulottumattomissa.
• Jätä tiskille (mieluiten 70-75 ° F: seen) 24-48 tunniksi.
• Siivilöi 48 tunnin kuluttua vesikefirijyvät bambu- tai ei-metalliverkon siivilän läpi ja kaada neste toiseen astiaan. Käytän puolen gallonan purkki ensimmäiseen prosessiin, sitten siivilöin kahteen litran kokoiseen purkkiin.
• Käynnistä prosessi uudelleen liuottamalla enemmän sokeria veteen, lisäämällä viileää vettä ja lisäämällä samat kefirijyvät.
• Tee vesikefiristä hiilihapotettua kaatamalla pari unssia hedelmämehua, kuten viinirypäle, granaattiomena, omena tai kirsikka juuri kireään vesikefiriin. En suosittele sitrushedelmiä tälle osalle, koska se valmistaa sitkeitä hiivan kaltaisia ​​asioita, jotka eivät ole maukkaita!
• Kun olet lisännyt mehun, peitä purkit tiiviisti ilmatiiviillä kannella ja jätä tiskille n vielä 1-3 päivää ennen juomista tai jääkaappiin asettamista.
• Toista prosessi!

Huomautuksia

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hae kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!

Suosikkini kefirimuunnelmat

• Ensimmäisen käymisen jälkeen vesikefiiri suljetaan korkilla lisäämättä mehua ja jätetään tiskille. Laita kahden päivän kuluttua jääkaappiin ja lisää vaniljauutetta ennen juomista - maistuu kerma-soodalta!
• Lisää sitruunamehu ja juo heti ensimmäisen käymisen jälkeen - maistuu limonadilta!
• Suorita toinen käyminen rypäleellä, omenalla, kirsikalla tai granaattiomenalla hiilihapotettua maustettua soodaa varten.
• Lisää rusinoita tai luumu mehu toiseen käymiseen - maistuu Dr.Pepperiltä.
• Tee rypäleen tai marjan maustettu toinen käyminen ja sekoita jäisen yrttitee kanssa hiilihapotettua hedelmällistä jäätee-juomaa varten.
• Lisää ananasmehua ensimmäisen käymisen jälkeen, mutta juo heti - älä anna käydä tai se limaantuu!

Vesikefirireseptivideo-opetusohjelma

Tämä video, joka selittää tämän tarkemmin ja antaa vaiheittaiset ohjeet. Voit myös tutustua Cultures for Health -sivustoon löytääksesi tarvikkeita vesikefirisoodan ja muiden hyvien fermentoitujen probioottipitoisten ruokien ja juomien valmistamiseen!

Oletko koskaan tehnyt vesikefiriä? Mikä on suosikkisi makusi?