Onko luomuruokaa hintansa arvoinen? Mitä etiketti todella tarkoittaa

Aivan kuten haluan käyttää myrkyttömiä keittiövälineitä, yritän pitää kiinni luomuruoista aina kun mahdollista. Mutta monet ihmiset ihmettelevät, onko luomuruokaa todella lisäkustannusten arvoinen. Tässä mitä löysin, kun se on (ja kun se ei ole) sen arvoista.

Mikä on luomuruokaa?

Olemme kaikki käyneet ruokakaupassa tai maanviljelijöiden markkinoilla luomutuotteiksi merkityillä elintarvikkeilla. Se, mitä se tarkalleen tarkoittaa, voi olla hämmentävää.

Luonnonmukaisiksi merkittyjen tuotteiden on oltava kasvatettuja ilman synteettisiä torjunta-aineita, synteettisiä lannoitteita tai muuntogeenisiä organismeja. Lihaa varten kasvatetut eläimet on ruokittava 100-prosenttisesti luonnonmukaisella rehulla, ja niitä on kasvatettava päästäkseen ulkona ympäri vuoden. Märehtijät (kuten lehmät) on syötettävä vähintään 30 prosenttia ruokavaliosta laitumelta.

Lisäksi valmisruokien, jotka on valmistettu vähintään 95 prosentilla orgaanisista ainesosista, saa käyttää luomutuotetta. Ne, joilla on vähintään 70 prosenttia orgaanisia ainesosia, käyttävät orgaanisista ainesosista tehtyä etikettiä “ ja 100-prosenttisesti orgaanisista ainesosista valmistetut elintarvikkeet näyttävät tämän prosenttiosuuden etiketeissään.

Kuinka orgaanista etikettiä säännellään?

Ennen kuin tuote voi ylpeillä etiketillä “ orgaaninen ” elintarviketuottajan on ensin mentävä läpi prosessin, jolla varmistetaan, että maatilan maa, viljelykäytännöt ja toiminta ovat sääntelyviranomaisten asettamien standardien mukaisia. Organisaatio, joka säätelee orgaanista merkintää Yhdysvalloissa, on USDA: n kansallinen orgaaninen ohjelma (NOP).

Luomuruokien tuottajien on päivitettävä NOP: n toimintatavat vuosittain. NOP työskentelee kolmansien osapuolten sertifioijien kanssa, jotka tarkastavat elintarviketuottajien toimintaa vuosittain.

Vuodesta 2013 lähtien sertifioijien on nyt testattava jäännöksiä vähintään 5 prosentissa kunkin viraston sertifioimista elintarvikkeista. Tämä testi voi auttaa osoittamaan kaikki elintarviketuottajat, jotka eivät noudata tiukkoja orgaanisia ohjeita.

USDA seuraa sertifioituja orgaanisia toimintoja orgaanisen eheyden tietokannassaan.

Orgaaninen tuonti

Kun elintarvikkeita tuodaan maahan, niiden on oltava orgaanisten tuotteiden merkintöjä, ja niiden on oltava NOP-akkreditoitujen varmentajien tai vastaavien sertifioimia kyseisessä maassa, jos säännökset ovat samanlaiset. Maissa, joilla ei ole luomusertifikaattia tai joiden säännökset poikkeavat Yhdysvalloista, elintarvikkeet on tuotettava tunnustussopimuksen nojalla. Tämä tarkoittaa, että kasvavien käytäntöjen ja toimintojen on täytettävä NOP-määräykset ennen tuontia.

Valitettavasti kaikkia näitä varotoimia ja määräyksiä ei noudateta, kuten niiden oletetaan olevan. Vaikka NOP peruutti vuonna 2019 turkkilaisen toimittajan luomusertifikaatin, he eivät tutkineet viimeisintä lähetystä, vaikka sillä oli suuri riski olla petollinen.

Kuinka tietää, onko luomuruokaa todella orgaanista

Ilmeinen huolenaihe on, että luomuruoat eivät todellakaan ole hintansa arvoisia, jos ne eivät edes ole orgaanisia.

Vaikka emme ehkä tiedä, onko syömämme todella orgaanista, koska sitä katsomalla ei ole mitään keinoa, voimme tehdä joitain asioita vähentääksemme mahdollisuuksia saada vilpillistä luomuruokaa:

• Kasvata puutarhaa- Jos kasvatat luonnonmukaisesti, tiedät, että omat vihanneksesi ovat turvallisia. Yritän aina pitää jotain kesäpuutarhassani!
• Vältä tuontiruokia (erityisesti jyviä)- Vilpillisten luomuruokien tärkein huolenaihe on tuodut jyvät, joten maahantuotujen elintarvikkeiden välttäminen voi auttaa.
• Vältä jyviä kokonaan- Koska viljat ovat yksi vilpillisten luomuruokien suurimmista huolenaiheista, jyvien välttäminen mahdollisuuksien mukaan antaa sinulle paremmat mahdollisuudet välttää vilpillisiä ruokia.
• Osta paikallisesti- Kolikon toinen puoli on ostaa paikallisia luomutuotteita. Yhdysvalloissa tuotettuja ruokia on helpompi säätää.

on myös tärkeää painostaa sääntelyviranomaisia ​​tekemään työnsä ja estämään vilpillisten luomuruokien pääsy markkinoille.

Onko luomuruokalle hyötyä?

Olettaen, että luomuruoat, joista puhumme, ovat todella orgaanisia, on joitain etuja, jotka saattavat tehdä niistä lisäkustannusten arvoisia:

Ravinteet

Monet perheet uskovat, että luomuruokien ravinnepitoisuus on korkeampi kuin perinteisillä. Vuoden 2012 meta-analyysin mukaan perinteisesti kasvatettujen ja luonnonmukaisesti kasvatettujen elintarvikkeiden ravintoarvoissa ei ole merkittävää eroa. Päivitetty tutkimus haastaa tämän havainnon.

Kaksi vuotta myöhemmin julkaistussa katsauksessa todettiin, että luonnonmukaisilla tuotteilla on huomattavasti vähemmän raskasmetalleja kuin tavanomaisilla tuotteilla. Luomuruoissa on myös korkeampia antioksidantteja (19–69 prosenttia enemmän kuin perinteisissä elintarvikkeissa). Tämä antioksidanttien lisäys on kuin syödä lisäannos tai kaksi vihannesta päivittäin.

Lisäksi vuoden 2016 katsauksessa todettiin, että luonnonmukainen meijeri ja liha sisältävät enemmän rautaa ja noin 50 prosenttia enemmän omega-3: ita kuin tavanomaiset vaihtoehdot. Omega-3: t ovat tärkeitä kehon rasvahappojen tasapainottamiseksi ja tulehduksen vähentämiseksi. He tekevät tämän alentamalla triglyserideiksi kutsuttujen verirasvojen määrää ja hidastamalla plakkien kertymistä verisuoniin tasapainottaen “ hyvää ” ja “ huono ” kolesterolia ja vähentää sydän- ja verisuonitauteja.

Tässä tarkastelussa havaittiin myös, että orgaanisessa meijerissä oli alhaisemmat seleeni- ja jodipitoisuudet, joten tästä aiheesta tarvitaan lisää tutkimuksia.

Maku

Terveyden lisäksi tämä on usein tärkein syy ostaa paikallisia kausiruokia. Se vain maistuu paremmalta!

Ravitsemus ja maku kulkevat usein käsi kädessä. Ruoka, jossa on enemmän ravintoaineita, maistuu usein paremmin kuin vähemmän ravintoaineita (ajattele tuoreita, punaisia ​​mansikoita kesäkuussa verrattuna valkoihoisiin, jotka saat tammikuussa). Vaikka ei ole paljon tietoa siitä, mitkä elintarvikkeet maistuvat paremmin, jokainen perhe voi nähdä itse, maistuvatko luomutuotteet paremmin vai ei.

Torjunta-aineet

Jos kysyt asiasta huolestuneiden vanhempien huoneesta, torjunta-aineet ovat yleensä luettelon kärjessä orgaanisten ja perinteisten elintarvikkeiden suhteen. Torjunta-ainejäämät ovat viisi kertaa korkeammat tavanomaisissa tuotteissa yllä olevan vuoden 2012 analyysin mukaan (neljä kertaa suurempi vuoden 2014 meta-analyysin mukaan).

Tästä erosta huolimatta nämä tasot ovat edelleen EPA: n salliman määrän alapuolella (ts. 'Turvalliset' tasot). Huolestuneet kuluttajat väittävät kuitenkin, että torjunta-aineiden ylärajat asetetaan erikseen, eivätkä ne ota huomioon yhdistettyjä haittoja. Toisin sanoen ehkä yksittäisen torjunta-aineen alhaiset tasot ovat kunnossa, mutta kun torjunta-aineiden kemikaaleja on vähän tai enemmän, torjunta-aineiden kokonaisaltistus on paljon suurempi. Toiset väittävät, että mikä tahansa määrä näitä kemikaaleja on haitallista.

Haitalliset bakteerit

Toinen tavanomaisen ruoan huolenaihe on, että se voi sisältää enemmän haitallisia bakteereja kuin luomuruokaa. Vaikka orgaanisissa eläintuotteissa ei yleensä ole vähemmän bakteereja, ne sisältävät paljon vähemmän antibiooteille vastustuskykyisiä bakteereja. CDC toteaa, että antibioottiresistentit bakteerit aiheuttavat antibioottien käytön eläinmaataloudessa.

Tämänkaltaiset kanadalaiset tutkimukset osoittavat jatkuvasti, että antibioottien käytön vähentäminen eläimissä vähentää lihan sisältämien antibioottiresistenttien bakteerien määrää.

Ympäristö ja eläinten hyvinvointi

Ihmisten terveyden lisäksi kuluttajat ovat huolissaan myös ympäristön ja eläinten terveydestä. Columbian yliopiston artikkelissa selitetään, että luomuviljely on yleensä ympäristöystävällisempää biologisen monimuotoisuuden, vähemmän kemiallisten valumien ja vähemmän maaperän eroosiota johtuen kuin perinteiset maatilat. Kaikki tämä tekee luonnonmukaisesta maataloudesta kestävämpää. Jotkut kriitikot uskovat, että hehtaarisadot ovat alhaisempia luonnonmukaisessa maataloudessa (mikä tekee siitä vähemmän ympäristöystävällisen), mutta korkeatuottoinen luomuviljely on mahdollista.

Rodaleinstitue.org -sivuston artikkelin mukaan luomuviljely ylittää tavanomaisen 40 prosenttia, kun sää ei ole ihanteellinen (kuten kuivuuden aikana). Luonnonmukaisessa maataloudessa etusijalle asetetaan myös runsaasti ravinteita sisältävä ruoka (kuten vihannekset) vähäravinteisten elintarvikkeiden, kuten jyvien, sijasta.

Lisäksi sen mukaan, miten eläimet on kasvatettava, jos ne on merkitty luonnonmukaisiksi (luonnonmukaisella rehulla, prosenttiosuus ravinnosta laitumelta ja pääsy ulkona), luonnonmukaisesti kasvatetut eläimet elävät paremmissa olosuhteissa kuin perinteisesti kasvatetut eläimet.

Orgaanisen sääntelyn ongelma

Monet ihmiset väittävät, että sen sijaan, että pyytäisimme luomuviljelijöitä todistamaan, että he kasvavat orgaanisesti (ja maksavat siitä maksun), meidän pitäisi pyytää perinteisiä viljelijöitä ja tuottajia ottamaan tämä todistustaakka.

Vaikka luomutarrat auttavat tunnistamaan, mihin haluat käyttää ruokadollareitasi, se ei ole ainoa tapa tietää, mitä ruoassasi tapahtuu.

Monet pienet maatilat kasvattavat ruokaansa orgaanisesti (mahdollisesti huolellisemmin kuin säännökset edellyttävät), mutta he eivät halua käydä läpi virallisen sertifikaatin saamista. Lisäksi jotkut viljelijät eivät välttämättä sovi orgaanisten tuotteiden ohjeisiin, mutta voivat olla riittävän lähellä monien perheiden mieltymyksiä.

Ihannetapauksessa paikallisen maatilan löytäminen, johon voi luottaa, on parempi strategia terveellisen ruoan löytämiseksi kuin pelkästään luomumerkinnän turvaaminen.

Onko luomuruokaa sen arvoinen?

Harkitse muutamia asioita, jotta voit selvittää, ovatko luomuruoat kustannusten arvoisia:

• Onko luomuruokasi todella orgaanista?- Jos se ei ole, sitä ei todennäköisesti kannata maksaa.
• Voitteko saada vertailukelpoista ruokaa ilman etikettiä?- Onko sinulla lähde tuoreita tuotteita tai eläintuotteita, jotka tuotetaan hyväksyttävällä tavalla? Ehkä ylimääräisen etiketin maksaminen ei ole kustannusten arvoinen.
• Onko sinulla varaa luomuruokaan?- Tämä on mahdollisesti tärkein vastattava kysymys. Vaikka voimme muuttaa budjettiamme salliakseen enemmän päivittäistavaroita, joskus ei ole yksinkertaisesti mahdollista ostaa luomutuotteita (tai kaikkia luomutuotteita).

Jos päätät, että orgaaninen on kustannusten arvoinen, mutta olet juuttunut budjettiosaan, lue …

Mitä tehdä, jos orgaanista ei ole budjetissa?

Kuten mainittiin, vaikka pelaat budjetillasi tehdä tilaa luomuruokille, joskus sinulla ei kuitenkaan ole varaa kaikkiin luomuruokiin. ei ole koskaan kannattavaa joutua finanssikriisiin pelkästään luomuruokien vuoksi. Mutta onneksi orgaaninen valinta ei ole kaikki tai ei mitään. Jos sinulla ei ole varaa kaikkeen olla orgaanista, käytä tämän viestin vinkkejä valitaksesi tärkeimmät ruoat, joita haluat ostaa luomuista, ja rentoudu kaikesta muusta!

Tämän artikkelin tarkasteli lääketieteellisesti tohtori Lauren Jefferis, hallitus, joka on sertifioitu sisätautien ja lastenlääketieteessä. Kuten aina, tämä ei ole henkilökohtaista lääketieteellistä neuvontaa, ja suosittelemme, että keskustelet lääkärisi kanssa tai työskentelet SteadyMD: n lääkärin kanssa.

Mitä olet löytänyt? Onko orgaaninen sen arvoista sinulle?

Lähteet:

1. Smith-Spangler, C., Brandeau, M. L., Hunter, G. E., Bavinger, J. C., Pearson, M., Eschbach, P. J.,. . . Bravata, D.M. (2012). Ovatko luomuruoat turvallisempia vai terveellisempiä kuin perinteiset vaihtoehdot? Annals of Internal Medicine, 157 (5), 348. doi: 10.7326 / 0003-4819-157-5-201209040-00007
2. Baraski, M., Prednicka-Tober, D., Volakakis, N., Seal, C., Sanderson, R., Stewart, G. B.,. . . Leifert, C. (2014). Korkeammat antioksidantti- ja alhaisemmat kadmiumpitoisuudet ja pienempi torjunta-ainejäämien esiintyminen luonnonmukaisesti kasvatetuissa viljelykasveissa: British Journal of Nutrition, 112 (5), 794-811. doi: 10.1017 / s0007114514001366
3. Prednicka-Tober, D., Bara? Ski, M., Seal, C. J., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H.,. . . Leifert, C. (2016). Korkeampi PUFA ja n-3 PUFA, konjugoitu linolihappo, a-tokoferoli ja rauta, mutta pienemmät jodi- ja seleenipitoisuudet orgaanisessa maidossa. British Journal of Nutrition, 115 (6), 1043-1060. doi: 10.1017 / s0007114516000349
4. CDC. (ei). Antibioottiresistenssi ja NARMS-valvonta. Haettu 12. kesäkuuta 2020 osoitteesta https://www.cdc.gov/narms/faq.html
5. Tang, K.L., Caffrey, N.P., Nóbrega, D.B., Cork, S.C., Ronksley, P.E., Barkema, H.W.,. . . Ghali, W.A. (2017). Antibioottien käytön rajoittaminen elintarviketuotantoon käytettävissä eläimissä ja sen yhteys antibioottiresistenssiin elintarviketuotantoeläimissä ja ihmisissä. Lancet Planetary Health, 1 (8). doi: 10.1016 / s2542-5196 (17) 30141-9
6. Varanasi, A., Rana, P., Maria, Marty Klein, K., Jon, Schaff, R.,. . . Rattenberg, C. (2019, 21. lokakuuta). Onko luomuruokaa todella parempi ympäristölle?
7. Pollicap, L., ja Rodale-instituutti. (2019, 01 marraskuu). Voiko orgaaninen ruokkia maailmaa?