Onko silikoni turvallinen paistamiseen?
Olen aiemmin maininnut, että käytän silikonimuotteja kotitekoisten kumimaisten vitamiinien ja voiteiden valmistamiseen yhdessä useiden muiden kotitalouksien niitteiden kanssa.
Olen saanut yhden kysymyksen niin usein, että päätin, että se ansaitsee oman virkansa:
Onko silikoni turvallinen paistamiseen?
Valitettavasti tämä on yksi niistä kysymyksistä, joihin yleensä vastaan sanomalla: Se riippuu.
Tämän vastauksen ymmärtämiseksi on tärkeää ymmärtää useita usein sekoitettavia termejä:
- Piin- Luonnollinen kemiallinen aine (atomi # 14), eli sitä ei voida jakaa pienempiin hiukkasiin hajottamatta atomeja. Se on toiseksi yleisin alkuaine (hapen jälkeen) ja kun se sitoutuu happeen, se luo mineraaleja, joita kutsutaan silikaateiksi (kuten kvartsi, oliviini, mikas, tomsoniitti, jadeitti ja prehnite)
- Piidioksidi- Piistä ja muusta alkuaineesta valmistettu yhdiste. Sitä on läsnä ihmiskehossa suurina määrinä, ja uusien tutkimusten mukaan se voi olla hyödyllinen terveydelle. Olen maininnut sen aiemmin puhuessani piimaasta ja siitä, miten kulutan sitä luonnollisessa muodossa, mutta se ei ole sama kuin piin tai silikonin paistovälineet, eikä sillä ole merkitystä puhuttaessa silikonin turvallisuudesta.
- Silikoni- Synteettinen polymeeri, joka on luotu lisäämällä piihiiltä ja / tai happea. Se voi esiintyä kiinteänä, nestemäisenä tai geelinä ja sitä käytetään usein lääkinnällisissä laitteissa, kuten sydämentahdistimissa, nivelkorvauksissa ja implantteissa. Sitä pidetään yleensä turvallisena näihin käyttötarkoituksiin, ja sitä käytetään nyt silikonipannujen valmistamiseen.
Kun puhumme leivonnaisista, tarkoitamme silikonia, synteettistä polymeeriä. Sitä pidetään FDA: n hyväksymänä elintarviketurvallisena aineena ” ja sitä pidetään yleensä inertinä.
Valitettavasti silikonipannuista tai silikonimuoteista ei ole tehty paljon tutkimuksia, joten vaikka ei ole todisteita sen haitallisuudesta, ei ole myöskään paljon todisteita sen turvallisuudesta.
Testaus silikonilla:
Silikonille tehty testi on lääketieteellistä silikonia ilman täyteaineita tai lisäaineita ja kehon tai huoneen lämpötilassa. Nämä tutkimukset ovat osoittaneet, että silikoni on turvallista näissä lämpötiloissa, ja pitkän aikavälin seurantatiedot tukevat tätä.
Silikonin turvallisuutta korkeissa lämpötiloissa ei ole testattu riittävästi, ja tästä syntyy kiista.
Paperilla silikoni-astiat on luokiteltu pakkasen alle ja lähes 450 ° F: n lämpötiloihin, joten paperilla se on turvallista.
Silikonin vaarat Bakewaressa?
Jälleen kaikki vaarat ovat tässä vaiheessa anekdootteja, eikä niitä tueta tieteellisesti, mutta se ei välttämättä osoita silikonin turvallisuutta. Joitakin mahdollisia vaaroja ovat:
- Huuhtoutumismahdollisuudet korkeissa lämpötiloissa
- Huonolaatuisemmassa silikonissa käytetyt täyteaineet
- Mahdollinen haju korkeassa lämpötilassa tapahtuvassa käytössä
Näitä vaaroja ei ole todistettu, ja niistä ilmoitetaan vain korkeassa lämpötilassa tapahtuvassa käytössä, mutta ne on silti syytä tutkia tarkemmin.
Silikoni-astioiden edut
Yksi merkittävä etu silikonipannuista on, että sitä pidetään tarttumattomampana kuin monia perinteisiä leivontatyyppejä, erityisesti muffinssikuppien ja leipäastioiden kanssa.
Silikonikakut ja muut silikonileivontatuotteet on usein helppo puhdistaa ja estää tarttumista leivonnassa. Silikoni-astioiden ja muottien joustavuus helpottaa tavaroiden poistamista ja helpottaa siivousta.
Silikoni on myös konepestävä, öljytön, eikä sen ole tarkoitus haalistua tai naarmuttaa.
Bottom Line
Toivon, että näemme päivitettyä tutkimusta silikonin turvallisuudesta. Siihen asti, kunnes olemme, tunnen oloni mukavaksi käyttää silikonia alhaisissa lämpötiloissa ja jääkaapissa tai pakastimessa, mutta yritän välttää sitä paistamisessa tai korkeassa lämpötilassa.
Pidän silikonia missä tahansa käytössä paljon turvallisemmana kuin muovi, jota vältän hinnalla millä hyvänsä. Jos käytät silikonimuotteja tai leivonnaisia, varmista, että ne ovat korkealaatuisia eivätkä sisällä täyteaineita tai vaarallisia lisäaineita.
Pidän silikonimuotteista viileässä lämpötilassa, kuten:
- Pureskeltavat vitamiinit
- Nallekarkkeja
- Lotion-baarit
- Saippua
- Kookospähkinä Meltaways
- Kotitekoinen suklaa
Nämä ovat silikonimuotteja, jotka minulla on:
- Silikonipussit (korvaa muovipussit jääkaapissa)
- Lego-tiilet ja ihmisten muotit (loistava kotitekoiselle suklaalle)
- Daisy Mini -muotit (loistava kumimaisille vitamiineille)
- Mini Loaf Pannut (hyvä saippuapaloihin)
- Muffinssikupit (voidepaloille)
- Kukka- ja lehtimuotit (saippuaa ja voidepaloja varten)
- Mini sydänmuotit (suklaalle ja kumimaisille karhuille)
- Piparkakumuotit (meltawaylle)
Toistaiseksi olen kiinni silikonin viileissä lämpötiloissa, kunnes tiedämme enemmän sen turvallisuudesta korkeissa lämpötiloissa.
Mikä on mielesi silikoni-leivontamuotteihin? Miten käytät sitä?