Onko Stevia turvallinen vai terveellinen?
Me kaikki tiedämme, että sokeri ei ole terveellistä, varsinkaan ylimäärin, mutta lisääntynyt tietoisuus sokerin kulutusongelmista on johtanut sokerin korvikkeiden kehittämiseen ja käyttöön.
Jotkut näistä korvikkeista ovat haitallisia ja toiset hyödyllisiä vaihtoehtoja. Suurin osa markkinoilla olevista vaihtoehtoisista makeutusaineista on keinotekoisesti luotuja, ja niillä on paljon sivuvaikutuksia. Toisilla, kuten hunajalla tai vaahterasiirapilla, on hiukan enemmän terveyshyötyjä kuin jalostetulla sokerilla, mutta niissä on edelleen paljon luonnossa esiintyviä sokerityyppejä, kuten fruktoosia.
Yksi makeutusaine, joka usein eksyy sekaannuksen keskellä, on stevia …
Mikä on Stevia?
Stevia on yrtti, kotoisin Etelä-Amerikasta, vaikka se kasvaa nyt kaikkialla maailmassa.
Se on luonnostaan erittäin makea ja sitä pidetään 100-200 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta se ei nosta verensokeria, kuten sokeri ja muut keinotekoiset makeutusaineet.
Sitä on käytetty makeutusaineena ja lääkeyrtinä eri kulttuureissa ympäri maailmaa vuosisatojen ajan, mutta se on saanut modernin suosion vasta viime vuosina.
Valitettavasti, vaikka stevianlehti (tuoreessa tai kuivatussa muodossa) on luonnollinen kasviperäinen makeutusaine, monet modernit steviapohjaiset makeutusaineet jauhetaan ja jalostetaan. Itse asiassa suositut jauhemaiset stevia-makeutusaineet käyvät läpi kymmeniä vaiheita prosessoinnin aikana valkaisusta kemialliseen muutokseen.
Steviassa on kaksi yhdistettä, jotka ovat vastuussa makeudesta: Stevioside ja Rebaudioside A.
Rebaudiosidi A uutetaan ja sitä käytetään useimmiten steviajauheissa ja makeutusaineissa, mutta se ei yleensä ole ainoa ainesosa. Itse asiassa useimmat markkinoilla olevat stevia-makeutusaineet sisältävät lisättyä maissi-, dekstroosi- tai muita keinotekoisia makeutusaineita sisältävää erytritolia.
Steviosidi muodostaa vain noin 10% stevian makeudesta, mutta sillä on myös epätavallinen katkera jälkimaku, jota monet ihmiset eivät pidä steviassa. Se sisältää myös suurimman osan stevian hyödyllisistä ominaisuuksista, joille on hyvitetty terveysvaikutuksia, ja se on tutkittu parhaiten.
Onko Stevia turvallinen?
Tähän kysymykseen vastaamiseksi on tärkeää erottaa toisistaan käsitellyt stevian muodot ja luonnossa esiintyvä kasviperäinen muoto.
Steviaa vihreänä kasvina, jota voit kasvattaa takapihallasi tai löytää kuivatuksi lehti- tai tinktuura-muodossa, pidetään turvallisena, ja sitä on jopa tutkittu ja todettu olevan terveyshyötyjä.
Jauhettua ja valkaistua steviaa, vaikka FDA on hyväksynyt sen, ei ole tutkittu, ja se käy läpi laajan kemiallisen prosessin lopullisen valkoisen jauhemuodon saavuttamiseksi.
Stevian edut (luonnollisessa muodossa)
Steviaa lääkekasvina on käytetty vuosisatojen ajan, mutta sitä on myös hiljattain tutkittu sen terveysvaikutusten suhteen.
Eräässä kaksoissokkoutetussa lumelääketutkimuksessa todettiin, että säännöllinen stevian käyttö voi auttaa vähentämään verenpainetta lievää hypertensiota sairastavilla potilailla.
Eräässä toisessa tutkimuksessa todettiin, että stevialla voi olla potentiaalia vähentää rintasyöpäsolujen kasvua, vaikka tätä ei ole vielä tutkittu laajalti.
Seurantatutkimukset ovat paljastaneet potentiaalisia hyötyjä verensokerin alentamisessa ja muun tyyppisen syövän kasvun välttämisessä.
Lisäksi useimmat steviaa käyttävät ihmiset käyttävät sitä sokerin vaihtoehtona, ja yksinkertaisesti sokerin välttämisellä voi olla omat terveysvaikutuksensa.
Stevian riskit
Jopa luonnollisessa muodossa on myös joitain potentiaalisia riskejä stevian käytöstä.
Sillä on erittäin makea luonnollinen maku, mutta se ei vaikuta verensokeritasoon. Vaikka tämä olisi loogisesti ensisilmäyksellä hyvä asia, tällä on potentiaalinen haittapuoli. Keho odottaa verensokerin muutosta käyttäessään makeita ruokia. Jotkut asiantuntijat spekuloivat, että se voi olla stressaavaa elimistölle, kun se odottaa verensokerin nousua eikä sitä tapahdu, vaikka tätä ei ole osoitettu.
Tutkija Sarah Ballantyne esittää myös joitain huolia mahdollisista hormonia jäljittelevistä ja muuttavista vaikutuksista:
On todisteita siitä, että stevioliglykosideilla on ehkäisyvaikutuksia sekä miehillä että naisilla. Erityisesti yhdellä spesifisellä stevioliglykosidilla, nimeltään steviosidi, on osoitettu olevan voimakkaita ehkäisyominaisuuksia naarasrotilla, mikä tarkoittaa, että stevialla voi olla vaikutusta estrogeeniin, progesteroniin tai molempiin.
Vaikka pienellä ja satunnaisella stevian kulutuksella on todennäköisesti vain vähän tai ei lainkaan vaikutusta yleiseen terveyteen, sitä ei pitäisi käyttää säännöllisesti varsinkaan niiden kanssa, joiden hormonitasapaino on muuttunut ja immuunijärjestelmä ei toimi.
Ainoat tutkimukset, jotka löysin tältä hormoniaspektilta, osoittivat, että kasvin Stevioside-osaa tarvitaan erittäin suuria määriä vaikuttamaan hormonitasapainoon (ja Stevioside muodostaa vain 10% kasvin makeista yhdisteistä), joten en aio. mielestäni tämä on valtava huolenaihe erityisesti kohtalaiseen tai satunnaiseen käyttöön.
Vaikka tutkimukset osoittavat, että vain äärimmäisen suuria määriä steviaa tarvitaan väliaikaisen hedelmättömyyden tai hormoniongelmien aikaansaamiseksi, vältän silti henkilökohtaisesti steviaa, jos kamppailen hormoniongelmien tai hedelmättömyyden kanssa.
Viimeiset ajatukset Stevian käytöstä
Yksikään ihmisen tutkimus ei ole koskaan osoittanut mitään ongelmia puhtaista ja luonnollisista stevian muodoista, ja kymmenet tutkimukset ovat osoittaneet siitä potentiaalisia hyötyjä.
Henkilökohtaisesti minusta tuntuu turvalliselta käyttää steviaa lehtien muodossa tai lehtien muodossa olevia tinktuureja, mutta vältän valkoisia jalostettuja ja jauhemaisia versioita. on kuitenkin aina mahdollista liioitella asioita, joten käytän sitä maltillisesti ja vaihdan sen kanssa muiden luonnollisten makeutusaineiden kanssa, joilla on hyvä turvallisuusprofiili (ja maku!), kuten munkkihedelmäuute.
Erityisesti käyttämäni stevian kaksi muotoa ovat:
- Stevia Leaf - jota käytän teissä makeutusaineena ja tämän stevia-tinktuurin valmistamiseen (käytettäväksi resepteissä tai juomissa)
- Sweet Drops Stevia - valmiiksi valmistettu stevia-tinktuura, jota on saatavana eri makuisena
Mitä mieltä sinä olet? Käyttääkö perheesi steviaa?
Lähteet:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14693305/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23061910/
https://www.thepaleomom.com/trouble-with-stevia/