Sous Vide Egg Bites Resepti (tee niistä kotona)

Noin vuosi sitten Starbucks ilmoitti uudesta valikkotarjonnasta: sous vide -munan puremat. Ne ovat yksi heidän ainoista gluteenittomista ruokavaihtoehdoistaan, ja olen nähnyt useita ihmisiä raivostuvan heistä sosiaalisessa mediassa. Yritin niitä matkoilla, kun muita kunnollisia aamiaisvaihtoehtoja ei ollut, ja annan sen Starbucksille makuun … he ovat hyviä!

Valitettavasti ne sisältävät karrageenia ja maltodekstriiniä, ainesosia, joita yritän välttää. Ne maksavat myös noin 5 dollaria (tai enemmän lentokentillä), mikä tekee niistä paljon kalliimpia kuin normaalit aamiaisvaihtoehtomme. Itse asiassa meidän on käytettävä melkein 40,00 dollaria, jotta koko perheemme voisi syödä niitä.

Sen sijaan tajusin, kuinka tehdä niistä kotona aitojen ruokien ainesosilla. Koko erä maksaa siitä, mitä yksi tilaus maksaa kahvilassa!

Miksi Sous Vide Rocks

Olen kokeillut sous vide -keittoa noin kuuden kuukauden ajan, ja siitä on tullut yksi keittiömestareistani. Jos et tunne sitä, sous vide -ruokailussa käytetään kiertävää vettä huolellisesti kontrolloidussa lämpötilassa uskomattomien tulosten saavuttamiseksi. Paras pihvi, kana ja munat, jotka olen koskaan keittänyt, keitettiin sous vide.

Aikaisemmin tämä menetelmä vaati isoa konetta ja sitä käytettiin useimmiten ravintoloissa. Suurin osa menetelmistä käyttää muovipusseja myös veden upottamiseen veteen (joten en ole koskaan kokeillut sitä, koska vältämme muovia, jos se on mahdollista).

Sous Vide kotona!

Nyt, pienempien ja paljon halvempien koti-sous vide-upotuslaitteiden (kuten tämä, joka minulla on) ansiosta, sous vide on mahdollista kotona! Se on edelleen melko kallis keittiöväline, mutta pyysin sitä lahjaksi isolle syntymäpäivälle (minä = vanhenen!) Ja olen käyttänyt sitä paljon!

Paljon kokeilun jälkeen olen myös havainnut, että tämä resepti on mahdollista ilman sous vide -laitetta (vaikkakaan ei aivan yhtä hyvä). Itse asiassa voit tehdä sen kolmella tavalla:



  1. Mason-purkit tyhjiössä: Perinteinen tapa sous vide -laitteella vesipannussa ja pienissä lasipurkkeissa. Tämä antaa parhaan tekstuurin ja tuloksen. Olen havainnut, että 4-unssiset ja 8-unssiset lasipurkit toimivat molemmat.
  2. Silikonipussit sous vide: Silikonipusseilla (kuten nämä) käyttämällä sous vide -laitetta ja vesipannua. Rakenne on hämmästyttävä, mutta esitys ei ole niin kaunis. Tätä menetelmää käytän sous video useimmissa muissa elintarvikkeissa käyttämättä muovia. Koska sous vide on matalalämpöinen ruoanlaitto, en ole huolissani silikonin käytöstä.
  3. Munanpoistokupit: Salpaamalla munat käyttämällä munanpuristuskuppeja pannulla vettä. Tämä on nopein tapa ja myös halvin, jos sinulla ei vielä ole sous vide -laitetta.

Sous Vide Egg Bites

Kun olet päättänyt jonkin kolmesta yllä olevasta keittomenetelmästä, tarvitset myös ainesosat ja kärsivällisyyttä!

Starbucks listaa ainesosat verkossa, joten resepti oli suhteellisen helppo kopioida. Olin yllättynyt siitä, että ensimmäinen ainesosa oli raejuusto! Olen tosiaankin ollut vähän raejuustopotkusta siitä lähtien, kun löysin ruoholla syötetyn luomubrändin ruokakaupasta (kysy Good Culture -juustoa omalta).

Muita ainesosia ovat munat (ilmeisesti), juusto, kerma ja valinnaiset ainesosat, kuten pekoni, vihannekset tai muut lisäosat.

Aikaa säästäviä vinkkejä:

  • Tee nämä vain munilla ja juustolla ja lisää muita makuja täytteinä, kun kuumennat uudelleen.
  • Tee kaksinkertainen tai kolminkertainen erä näistä, kun sous vide on käynnissä, ja pidä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis. Teen usein 16-24 pidettäväksi jääkaapissa useita päiviä aamiaisia.
  • Käytä 4 unssin kokoisia lasipurkkeja pieneksi aamiaiseksi tai 8 unssin purkkeja ja kaksinkertaista resepti isommille lapsille tai aikuisille.
Sous Vide Egg Bites - valmistettu todellisista ruoka-aineista kotona4.35 20 äänestä

Sous Vide Egg Bites Resepti (vähähiilihydraattinen, keto, THM-S)

Tee suositut sous vide -munan puremat kotona korkealaatuisemmilla raaka-aineilla ja säästä rahaa kalliissa ravintolavaihtoehdoissa. Tämän reseptin sekoittamiseen on loputtomia tapoja, ja se on hieno tehdä aamiaisille. Kurssi Aamiainen Keittiö Amerikkalainen valmistusaika 15 minuuttia Kypsennysaika 50 minuuttia Kokonaisaika 1 tunti 5 minuuttia Annokset 10 4 oz purkkia Kalorit 259kcal Kirjoittaja Katie Wells Alla olevat ainesosalinkit ovat tytäryhtiölinkkejä.

Ainekset

  • 12 munaa
  • & frac12; kuppi raejuustoa, rakastan tuotemerkkiä, koska se on ruoholla syötetty, orgaaninen ja ei sisällä kumia tai stabilointiaineita
  • & frac12; kuppi raskasta kermaa
  • & frac12; tl suolapippuria, valkosipulijauhetta ja paprikaa tai muita mausteita, joista pidät
  • & frac12; tl kuumaa kastiketta valinnainen
  • 2 TBSP voita
  • 10 viipaletta keitettyä pekonia (valinnainen)
  • kaikki keitetyt vihannekset, joista pidät valinnainen
  • 1 kuppi gruyereä tai valittua juustoa raastettuna

Ohjeet

  • Aseta sous vide -kone 172 ° F: een. Tämä on munien yleinen lämpötila, ja voit valmistaa melkein minkä tahansa munan reseptin tällä tavalla.
  • Halke munat tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja lisää raejuusto, raskas kerma, mausteet ja kuuma kastike.
  • Sekoita keskinopeudella, kunnes se on vain sekoittunut ja sileä. Et halua lisätä ylimääräistä ilmaa sekoittamalla korkealle.
  • Käytä voita voidellaksesi kevyesti kymmenen 4 unssin lasipurkkia (tai viisi 8 unssin purkkia). Voit myös kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa tämän reseptin, käytä vain enemmän purkkeja!
  • Jos käytät pekonia ja vihanneksia, aseta ne purkkien pohjaan.
  • Lisää raastettu juusto purkkeihin.
  • Kaada munasekoitus purkkeihin ja kiristä kannet käsin (älä kiristä liikaa!).
  • Kypsennä 50 minuuttia, jos aiot lämmittää uudelleen, tai tunnin, jos aiot syödä heti.
  • Poista lämmöltä ja jäähdytä heti, jos et kuluta sitä heti. Teoriassa näiden pitäisi kestää vähintään viikon jääkaapissa, koska niitä kypsennettiin yli 140 tunnin ajan yli puolen tunnin ajan, mutta meillä ei ole koskaan ollut niitä niin kauan ilman syömistä!

Huomautuksia

Jos teet munanpoistokuppeissa ilman sous vide -laitetta, noudata vaiheita ainesosien sekoittamiseksi ja kokoamiseksi munanpuristuskuppeihin lasipurkkien sijaan. Lisää nämä pannulle kiehuvaa vettä, kunnes munat ovat kypsyneet. Älä yritä tätä menetelmää lasipurkkien kanssa, koska ne rikkoutuvat! Tämä resepti on uskomattoman mukautuva ja se voidaan valmistaa ilman juustoa niille, joilla on meijeri-allergioita tai jotka ovat tiukkoja paleoja. Se on luonnostaan ​​vähähiilihydraattinen ja ketoystävällinen. Koska minulla on ollut useita lukijoita kyselemässä erilaisia ​​reseptejä, tämä olisi 'S' -ateria Trim Healthy Mama -suunnitelmassa.

Ravitsemus

Tarjoilu: 1 (4 oz.) Purkki | Kalorit: 259kcal | Hiilihydraatit: 1,5 g | Proteiini: 19g | Rasva: 19,4 g | Tyydyttynyt rasva: 7,9 g | Kolesteroli: 261 mg | Natrium: 773 mg | Sokeri: 0,6 g

Pidätkö tästä reseptistä? Katso uusi keittokirjani tai hae kaikki reseptini (yli 500!) Henkilökohtaiseen viikoittaiseen ateriasuunnittelijaan täältä!

Oletko koskaan kokeillut sous vide? Oletko valmis kokeilemaan? Jaa alla!