Mikä on omenaviinietikka äidin kanssa?

Käytän omenaviinietikkaa paljon. Puhdistusreseptien valmistamisesta moniin terveyshyötyihin ACV on katkoton koti.

Puhdistamiseksi mikä tahansa etikka tekee. Ruoka- tai juomaresepteissä käytän kuitenkin aina orgaanista ja puhdistamatonta versiota omenaviinietikkaa & ndquo; Äidin kanssa. ”

Vuosien varrella mainitsin etikan äidin kanssa ” ovat saaneet paljon kysymyksiä. Lukijat kysyvät, mitä äiti ” tarkoittaa ja miten se löytyy, joten halusin selittää täysin, mikä se on ja miksi se on tärkeää.

Tässä miksi:

Mikä on omenaviinietikka äidin kanssa?

Lyhyesti sanottuna, omenaviinietikka, jolla on edelleen hyödyllisten bakteerien kulttuuri, muuttaa tavallisen omenasiiderin etikaksi. Tämä on samanlainen kuin SCOBY (jota kutsutaan myös & quot; äidiksi & quot;) Kombuchan valmistuksessa.

Pastöroitu vs. puhdistamaton ja suodattamaton omenaviinietikka

Erityisesti ACV: ssä “ äiti ” on monimutkainen rakenne hyödyllisiä happoja, joilla näyttää olevan terveydellisiä etuja. Puhdistamattomilla etikoilla on hämärä ulkonäkö ja ne sisältävät tyypillisesti edelleen emokulttuuria. Kirkkaat ja pastöroidut etikat eivät tyypillisesti sisällä emokulttuuria, eivätkä ne tuota samoja etuja.

Puhdistetut ja kirkkaat etikat ovat erinomaisia ​​puhdistukseen, koska ne eivät jätä jäännöksiä. Raaka, suodattamaton ja puhdistamaton versio sisältää paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kulinaarisiin käyttötarkoituksiin.

Kuinka omenaviinietikkaa valmistetaan

Sana etikka tulee latinankielisistä sanoista vinum (viini) ja acer (hapan), ja etikka on juuri sitä: hapan viini.

Orgaanisilla suodattamattomilla etikoilla on pitkä käyttöhistoria, ja ne on löydetty tuhansia vuosia sitten!

Folklore väittää, että Kleopatra liuotti kerran helmen etikkaan ja joi sen voidakseen voittaa vedon Marcus Antoniuksen (Marc Antony) kanssa. Hän vetosi voivansa käyttää omaisuuden yhden aterian yhteydessä. Etikka mainitaan Raamatussa, ja Hippokrates suositteli sitä usein erilaisissa sairauksissa.

Kaikista hiilihydraateista tai alkoholista voi teoriassa tulla etikkaa. Hiilihydraateista tehdään alkoholia huolellisen käymisen avulla.

Oluessa, viineissä tai siiderissä oleva (tislaamaton) alkoholi altistetaan ilmalle ja bakteeriryhmälle (asetobakteeri), joka muuttaa alkoholit etikkahapoksi.

Suodattamattomassa orgaanisessa omenaviinietikassa tämä hyödyllinen bakteeri- ja happoryhmä säilyy ja luo hämärän verkkomaisen äidin. ”

Tämän tyyppinen etikka sai kaupallista suosiota 1930-luvulla:

Vuonna 1394 ryhmä ranskalaisia ​​viinitarhureita kehitti jatkuvan menetelmän etikan valmistamiseksi nimeltäOrleansin menetelmä. Tässä menetelmässä tammitynnyreitä käytettiin käymisastioina ja etikka imettiin pois tynnyrin pohjassa olevan hanan läpi. Noin 15% etikasta jäi jäljelle, joka sisälsi etikan äitiä ” ja sen tiivistetyt bakteerit kelluvat päällä. Uusi siideri- tai viini-erä lisättiin varovasti tynnyriin, ja jäljellä oleva etikka aloitti sen nopeasti. (lähde)

Tämä on samanlainen prosessi jatkuvan panimo kombuchan suhteen, ja tuolloin se antoi näiden ranskalaisten tyydyttää kasvavat etikan markkinat. He jatkoivat infusoitujen etikkojen luomista yrtteillä, mausteilla ja hedelmillä kasvavan kysynnän tyydyttämiseksi.

Äidin edut omenaviinietikassa

Kuten monessa luonteeltaan luonnossa, etikalla sen suodattamattomassa, väärentämättömässä ja puhdistamattomassa muodossa on monia etuja, jotka menetetään suodatettaessa ja kuumennettaessa.

Toissijaisessa käymisprosessissa syntynyt etikkahappo on osa lopullista etikkaa ja sillä on monia etuja yksinään. Jotkut lääkkeet sisältävät etikkahappoa väkevässä muodossa, ja tutkimuksissa on tarkasteltu etikkahapon merkitystä verensokerin, verenpaineen ja kolesterolikerrostumien tasapainottamisessa valtimoissa.

Lisätutkimuksia tarvitaan, mutta etikan etikkahapolla on pitkä historia vaihtoehtoisessa lääketieteessä.

Puhdistus ja säilytys

Etikan korkea happopitoisuus tekee siitä tehokkaan elintarvikkeiden säilöntäaineen, ja sitä suositellaan usein myös puhdistuksessa tästä syystä. Itse asiassa historiallisesti vetiin lisättiin etikkaa, jotta vesi olisi juotavampaa.

On tärkeää huomata, että etikalla on joitain rajoituksia luonnollisena puhdistusaineena ja että se ei ole rekisteröity desinfiointiaine desinfiointikäyttöön. Vetyperoksidipohjainen kaava on parempi valinta ja vahvat luonnolliset saippuat (kuten tämä) ovat parempia rasvanpoistoon.

Ruoansulatuskanavan tuki

Ruuansulatuskanavan ongelmat ja happamat refluksit voivat usein johtua liian pienestä mahahaposta. Omenaviinietikka on yksinkertainen ja todella edullinen lääke alhaiseen mahahappoon. Henkilökohtaisesti olen löytänyt helpotusta pienistä närästyksistä lisäämällä 1 tl etikkaa veteen ja juomalla.

Immuunituki

ACV: llä on myös pitkä historia immuunitukeen. Legendan mukaan varkaat elimistön ruton aikana selviytyivät tekemällä yrttietikkaa yrtteillä, kuten rosmariinilla, timjamilla ja laventelilla.

“ äiti ” joka tarjoaa yksin immuunivahvistavia ominaisuuksia, antaa myös etikan voimistua ajan myötä ja säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet.

Kauniit hiukset

Hyödylliset hapot äidissä omenaviinietikkaa ovat hyviä myös hiuksille, ja tämä on yksi syy, että ACV: tä suositellaan usein hiushuuhteluna hiusten hoitoon ja kiillon lisäämiseen.

Terveelle iholle

Puhdistamatonta omenaviinietikkaa käytetään myös usein ihonhoitotuotteissa ja kauneuden resepteissä. Sitä voidaan käyttää auttamaan auringonpolttamia, ihottumia ja hyttysen puremista (laimennan tyypillisesti 50:50 vedellä).

Verensokeritasapaino

Puhdistamaton omenaviinietikka, runsaasti hyödyllisiä yhdisteitä, tunnetaan myös kyvystään auttaa pitämään verensokeri kurissa. Se ei ole ihme, mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi auttaa alentamaan verensokeria ja parantamaan insuliiniherkkyyttä. (lähde)

Muut tutkimukset ovat osoittaneet ACV: n hyödyt kolesterolitasojen parantamisessa ja sydämen terveyden tukemisessa.

Mistä ostaa omenaviinietikkaa äidin kanssa

Useimpien ruokakauppojen pitäisi kantaa sitä, tai voit ostaa sen myös verkossa.

Omenaviinietikka äidin kanssa: Bottom Line

Omenaviinietikka äidin kanssa on yksinkertaisesti puhdistamatonta, pastöroimaton ja suodattamaton ACV. “ äiti ” on hyödyllisten bakteerien siirtokunta, samanlainen kuin Kombucha SCOBY, joka auttaa luomaan etikkaa sekundäärisen käymisen avulla.

Etikka sisältää runsaasti etikkahappoa ja muita hyödyllisiä yhdisteitä. Suodattamattomalla omenaviinietikalla voi olla enemmän etuja kuin suodatetuilla ja lämmitetyillä etikoilla (vaikka nämä tyypit voivat toimia hyvin puhdistuksessa).

Onko etikallasi äiti?